La cúrcuma es una especia que tiene propiedades antiinflamatorias. Muchas personas creen que puede aliviar los síntomas de la artritis, especialmente cuando se combina con otros alimentos que combaten la inflamación. Este artículo examina 10 maneras de usar la cúrcuma en recetas sabrosas y saludables.
La gente ha usado la cúrcuma para una variedad de condiciones de salud durante miles de años. Uno de sus compuestos, la curcumina, puede tener propiedades antiinflamatorias. Debido a que la inflamación es una de las causas de los síntomas de la artritis, la cúrcuma puede ayudar a las personas con dolor y rigidez artríticos.
La Arthritis Foundation recomienda la cúrcuma para algunas personas con artritis. Una revisión sistemática y meta-análisis de 2016 encontró que tomar 1,000 miligramos (mg) de curcumina hasta por 12 semanas ayudó a aliviar el dolor y la inflamación de la artritis. Sin embargo, los autores señalan que el estudio no fue lo suficientemente grande como para producir resultados definitivos.
Debido a que la cúrcuma es una especia para cocinar, la gente puede usarla en una variedad de formas para darle sabor a los alimentos y bebidas. El uso de la cúrcuma en las recetas puede añadir poder para combatir la inflamación a las comidas y bebidas a lo largo del día.
Tabla de contenido
Bebidas
1. Té de cúrcuma
Una persona puede endulzar el té de cúrcuma con miel o canela.
Una de las formas más básicas de consumir la cúrcuma es convertirla en té.
Para hacer té de cúrcuma, añada una cucharadita de cúrcuma a 4 tazas de agua caliente y cocine a fuego lento durante 10 minutos. El polvo de cúrcuma puro, la cúrcuma rallada o la cúrcuma seca molida funcionan bien.
Si quedan copos, granos o trozos de cúrcuma, cuele el té antes de tomarlo.
La gente puede tratar de agregar otras especias o edulcorantes al té para darle sabor, tales como:
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de canela molida para darle sabor y efectos antiinflamatorios adicionales
- jengibre fresco o seco para darle sabor y efectos antiinflamatorios adicionales
- jugo recién exprimido de un limón o naranja para agregar antioxidantes y sabor
Aprenda más sobre los beneficios del té de cúrcuma aquí.
2. Leche dorada
La leche Golden es un líquido a base de leche con cúrcuma añadida, que le da un aspecto dorado y cremoso. Las personas pueden usar leche láctea o una alternativa sin leche, como la leche de coco o la leche de almendras.
Esta receta de leche dorada sugiere añadir 1 cucharadita de cúrcuma a 2 tazas de la leche de su elección. Trate de añadir una pizca de pimienta negra molida, que podría mejorar los efectos de la cúrcuma.
Agregar pimienta negra a la leche dorada puede ayudar al cuerpo a absorber la cúrcuma. Una revisión de la curcumina y la salud dice que un compuesto encontrado en la pimienta negra puede ayudar a aumentar la biodisponibilidad de la cúrcuma hasta en un 2,000%.
Muchas recetas sugieren que añadir grasa extra, como el aceite de coco o de almendras a la leche, puede ayudar al cuerpo a absorber mejor la cúrcuma.
La gente también puede agregar media cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de miel o 1 cucharadita de jarabe de arce para darle sabor.
La gente puede tomar leche dorada o usarla como base para otras recetas, como sopas o aderezos.
3. Espresso de leche dorada o café con leche
Los amantes del café o aquellos que buscan una pizca de cafeína pueden añadir leche dorada a su café. Prepare 6 onzas (oz) de leche dorada tibia según las instrucciones y agregue 2 onzas de espresso recién hecho o 4 onzas de café fresco.
Desayuno o brunch
4. Batidos de cúrcuma
La cúrcuma se mezcla bien en muchos batidos de frutas. Las personas que ya tienen su batido favorito de la mañana pueden tratar de agregar 1-2 cucharaditas de polvo de cúrcuma a su receta.
Para un batido antiinflamatorio matutino y un impulso antioxidante, pruebe esta receta. Incluye una serie de ingredientes que ayudan a combatir la inflamación, entre ellos:
- bayas
- yogur
- espinacas
- avena
- jengibre
Esta receta es otra versión de un batido de cúrcuma. Incluye plátano, vainilla, jengibre, canela y edulcorante opcional y proporciona un sabor dulce y picante.
5. Avena de leche dorada de cúrcuma
Añadir cúrcuma y arándanos a la avena puede aumentar su poder antiinflamatorio.
La Arthritis Foundation recomienda comer avena como parte de una dieta antiinflamatoria y alta en fibra.
Añadir cúrcuma a la avena puede aumentar su poder antiinflamatorio. Esta receta incorpora leche dorada en rollos de avena para un desayuno de relleno.
Para un impulso adicional en la lucha contra la inflamación, agregue arándanos o fresas. Según la investigación, son ricos en antocianina, un flavonoide que tiene un potente poder antiinflamatorio, y antioxidantes para ayudar a combatir las infecciones.
6. Huevos revueltos con cúrcuma
Los huevos son un alimento versátil, y añadirles cúrcuma es una manera fácil para que una persona aumente su consumo de esta especia.
Las personas pueden agregar 1 cucharadita de polvo de cúrcuma a sus huevos regulares o seguir una receta de huevos revueltos de cúrcuma, como ésta.
Plan de comidas antiinflamatorias: 26 recetas para probarLa gente puede usar la amplia gama de alimentos antiinflamatorios para hacer innumerables recetas deliciosas. Aquí, discutimos 26 recetas para probar el desayuno, el almuerzo, la cena y los bocadillos.
Almuerzo
7. Ensalada verde con aderezo de cúrcuma
Las verduras de hoja verde son nutritivas y se encuentran entre las mejores verduras para que las personas con artritis las coman, según la Arthritis Foundation. Una base de espinacas, col rizada o acelgas combinadas con otras verduras, como zanahorias y pimientos, creará una ensalada de relleno que puede ayudar a combatir la inflamación.
Esta receta para un aderezo antiinflamatorio de cúrcuma puede aumentar aún más el poder antiinflamatorio de las verduras. Incluye una base de crema de coco y aceite de oliva combinada con otros condimentos y sabores.
8. Sopa de zanahoria, jengibre y cúrcuma
La Arthritis Foundation recomienda el jengibre por su poder para combatir la inflamación. Esta sopa cremosa incluye cúrcuma y jengibre junto con zanahorias y limón.
Acompañe esta sopa con una ensalada o fruta fresca para un almuerzo de relleno que podría ayudar con los síntomas de la artritis.
Cena
9. Pollo cúrcuma con curry y coco
Esta receta utiliza cúrcuma antiinflamatoria con muslos de pollo, leche de coco y arroz de coliflor para una comida que es tanto antiinflamatoria como paliativa.
10. Albóndigas de jengibre y cúrcuma
La cúrcuma funciona bien en las albóndigas. Es posible mezclar la cúrcuma molida o en polvo directamente en una receta existente o probar esta receta de albóndigas de jengibre y cúrcuma para una forma diferente de hacer este plato clásico.
Añadir cúrcuma a las recetas diarias
La gente puede experimentar con la cúrcuma añadiendo pequeñas cantidades de la especia a sus recetas favoritas.
La cúrcuma generalmente funciona bien cuando se agrega a :
- salsas
- sopas
- smoothies
- apósitos
- platos salteados
- marinadas
Cuando pruebe la cúrcuma por primera vez, use una cantidad más pequeña, como un cuarto de cucharadita por porción, y aumente la cantidad según sea necesario.
Dieta antiinflamatoria para la artritis
La dieta de una persona juega un papel esencial en el nivel de inflamación de su cuerpo. Mientras que la cúrcuma combate la inflamación por sí sola, consumir una dieta antiinflamatoria puede ayudar a reducir la inflamación aún más, proporcionando un alivio adicional de los síntomas de la artritis.
La Arthritis Foundation recomienda que las personas con artritis adopten una dieta antiinflamatoria. Sin embargo, los tipos específicos de alimentos varían ligeramente dependiendo del tipo de artritis que tenga una persona.
Alimentos para la artritis reumatoide y la artritis inflamatoria
Para la artritis reumatoide u otra artritis inflamatoria, una persona debe comer:
- grasas omega-3 que se encuentran en el pescado graso de agua fría y en las semillas de lino
- aceite de oliva
- frutas
- verduras
- tuercas
- legumbres
- granos enteros ricos en fibra, como avena, arroz integral y cebada
- té verde
Alimentos para la osteoartritis
Para la osteoartritis, una dieta saludable debe incluir:
- frutas
- verduras
- legumbres
- granos enteros
- brócoli, coles de bruselas y col
- ajo, cebolla y puerros
Las personas que tienen osteoartritis también pueden encontrar algún alivio de los síntomas después de alcanzar un peso saludable. El sobrepeso puede ejercer una presión adicional sobre las articulaciones y causar más dolor.
Alimentos para la gota
El café con leche baja en grasa puede ayudar con los síntomas de la gota.
Las personas que tienen gota pueden desear seguir un tipo diferente de dieta debido a que ciertos alimentos tienen vínculos con ataques de gota. Los alimentos con alto contenido de purina pueden causar una acumulación de ácido úrico, que causa inflamación y dolor.
Sin embargo, la Arthritis Foundation advierte que una dieta excesivamente restrictiva para la gota no siempre es suficiente para reducir los niveles de ácido úrico y puede ser difícil de seguir para las personas.
Sin embargo, algunos alimentos en los que se puede concentrar que pueden ayudar con los síntomas de la gota incluyen:
- cerezas
- bayas rojas, azules y moradas
- café
- leche descremada y productos lácteos bajos en grasa
- granos enteros
- verduras
Las personas con artritis pueden querer evitar los alimentos que promueven la inflamación, tales como:
- azúcar
- grasas saturadas
- grasas trans
- grasas omega-6 encontradas en algunos aceites vegetales
- bebidas alcohólicas
- carbohidratos refinados
- alimentos procesados
Las personas también pueden tratar de evitar el gluten y los productos lácteos por un tiempo para ver si los síntomas de la artritis mejoran.
Resumen
Consumir una dieta saludable y antiinflamatoria que incluya la cúrcuma puede ayudar a las personas a controlar los síntomas de la artritis y promover una mejor salud en general.
La gente puede encontrar la cúrcuma en varias formas en tiendas de alimentos naturales y supermercados. De lo contrario, elija entre una serie de opciones en línea:
- Compre polvo de cúrcuma.
- Compre raíz de cúrcuma entera.
Las personas deben hablar con su médico o nutricionista para determinar los tipos de alimentos que pueden ser mejores para ellos.
Q:
¿Cuánta cúrcuma debo tomar para la artritis?
R:
Un metanálisis concluyó que 1,000 mg por día de curcumina era una dosis efectiva para la artritis. Tenga cuidado de no tomar dosis más altas ya que algunas investigaciones han relacionado esto con la deficiencia de hierro. Usted puede romper la dosis y tomarla dos veces al día con comida. Si toma suplementos, siga las instrucciones del fabricante.
Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT
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