Se habla mucho de propiedades de la col rizada y ya ni siquiera reaccionamos con cara de interrogación cuando en las recetas que nos presentan Versión en inglés como «col kale». Si aún no la has probado y no conoces esta verdura, En este artículo te contamos todo sobre sus propiedades . Si te interesa saber cómo introducirlo en tus menús, sigue leyendo, porque en los siguientes párrafos Te explicamos cómo cocinar kale de forma sencilla y saludable.
El método de preparación de los alimentos.De hecho, es muy importante por dos razones:
- asegura mantener propiedades sin cambios del producto.
- Te permite comer variado y sabroso, sin excederse con las calorías.
Aquí están las sugerencias 3 alternativas para usar kale y recetas ligeras para el rechupete.
Tabla de contenido
1. Puré de col rizada
Esta es la mejor manera de comer col rizada (y la mayoría de las verduras). Puede parecer extraño para algunos, pero este tipo de verdura cruda es digerible y puede ser añadir a las ensaladas sin ningún problema. En este caso, es recomendable utilizar repollo orgánico para evitar el riesgo de contaminación por plaguicidas. Además, es preferible consumir las hojas más jóvenes ya que son más blandas y evitar el tallo (más fibroso). Si todavía encuentras esta verdura demasiado fibrosa para tus ensaladas, aquí tienes un truco: Una vez lavadas las hojas de kale, hacer una Masajear con las manos ayuda a romper las fibras y suavizar las hojas.
Ensalada de kale con aguacate y limón
- Lava unas hojas de col rizada, córtalas con las manos, separándolas del tallo central.
- Coloca la col en un bol y masajea durante unos minutos con las manos para que se ablande.
- limpiar un aguacatecortar en trozos y combinar con el repollo.
- Rápido la mitad del limón y en fila la ensalada con el jugo.
- Añadir una cucharadita de aceite de oliva virgen y una pizca de sal, si se desea.
2. Batidos, zumos y batidos
Esta tendencia en el uso del repollo viene de los Estados Unidos, donde el repollo se ha puesto de moda entre las celebridades que lo consumen en batidos centrifugados y detox. Esta forma de consumir kale destaca su propiedades purificantes y lo convierte en un alimento ideal en las dietas. A la hora de consumir col cruda, también en este caso es bueno asegurarse de su procedencia. Para aprovechar al máximo las propiedades depurativas de tus batidos, prueba a mezclar la col con otras piezas de fruta o verdura de las mismas características (manzanas verdes, espinacas, limón, lechuga, pepino, apio, cilantro…).
Batido verde detox
- Lavar y limpiar dos hojas de col rizada, una manzana y hojas de cilantro.
- Cortar en trozos medianos y pasar todo por una licuadora.
- Cuando la mezcla tenga una textura líquida y homogénea estará lista para beber.
3. Repollo al vapor
La col rizada al vapor te permite mantener las propiedades sin cambios y tener una base saludable para muchas recetas. El sabor ligeramente amargo y característico de esta verdura combina a la perfección con platos a base de carne, verduras, pasta y cereales. Puedes acompañar una pechuga a la plancha con un puré de patata y col rizada, por ejemplo. O, por qué no, conquista a tus comensales con un paté de kale kale como este:
Paté de col rizada
En la mezcla del vaso de la licuadora 4 hojas de col rizada al vapor (sin tallo), 200 g de queso ligero para untar2 cucharadas de aceite de oliva virgen, una pizca de sal, tomillo y albahaca probar. Una vez que obtenga una consistencia cremosa y homogénea, utilícelo para untar galletas saladas integrales o para acompañar crudités.
Por cierto, a la hora de desechar los tallos de col, recuerda que puedes utilizarlos para preparar caldos de verduras, legumbres o carne. Aportarán sabor y vitaminas a tus platos.
¡Ya tienes algunas sugerencias para añadir kale a tus recetas! ¿Por dónde empiezas?
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