Cobarde La espinaca es una de las principales verduras de nuestra dieta.. ¿Por qué? Como todas las verduras de hoja verde, tienen una gran cantidad de propiedades beneficiosas para la salud, por lo que su consumo es muy recomendable. Además, tienen muy pocas calorías y puedes combinarlas con muchos alimentos. A veces, al cocinarlos, nos quedamos en blanco y no sabemos cómo hacerlo. Por eso te dejamos varias ideas de recetas con espinacas, para que incorporarlas a tu dieta sea súper sencillo.
Tabla de contenido
Beneficios de consumir espinacas
La espinaca tiene muchos beneficios para la salud debido a sus múltiples propiedades. Su color verde indica que son una gran fuente de vitamina A, esencial para la salud de tu cabello y piel, pero además contienen:
- Caroteno
- Ácido ascórbico (esencial para la producción de colágeno, además de consumir alimentos que lo incorporen)
- Ácido fólico
- Fibra, que ayuda a mejorar el tránsito intestinal
- Fósforo
- vitamina B1
- vitamina B3
- Zinc
- Proteínas
- Omega 3
- Vitamina K, que ayuda a mantener los huesos fuertes
- Ácido pantoténicoque ayuda a convertir los alimentos ingeridos en energía
La espinaca tiene propiedades antioxidantes y estan altamente satisfactorio. La espinaca cocida también es una gran fuente de potasio, incluso más que los plátanos. Y una taza de espinacas cocidas tiene 839 mg de potasio. También contiene magnesio, que ayuda a controlar la presión arterial, el ritmo cardíaco y el metabolismo.
Y, además, una taza de espinacas tiene menos de 30 calorías, ¡todo lo cual son beneficios!
¿Cómo cocinar las espinacas?
Una de las creencias más extendidas es que solo hay una forma de cocinar las espinacas: cocidas. ¡Y nada, nada más lejos de la realidad! Hay diferentes formas de prepararlos y podrás disfrutar de su sabor y de todas sus propiedades. Recuerda, para todas ellas, el primer paso es lavarlas bien.
Espinacas hervidas, un clásico
Para preparar las espinacas cocidas, necesitarás 10 minutos. En un cazo ponemos agua a hervir y, cuando haya llegado a ebullición, añadimos las espinacas. Pasado ese tiempo, colarlos, escurrirlos bien y ¡listo para comer!
Crema de espinacas, la forma más común
Para cocinar la crema de espinacas, también necesitarás añadir un poco de nata o leche evaporada, cebolla, ajo y AOVE. Hacer un salteado previo y luego hervir las espinacas. Terminar moliendo con una batidora.
Espinacas al vapor (y comer al dente)
Si nunca has probado las espinacas al vapor, es una buena alternativa a disfrutarlas con una pizca de al dente. Para cocinarlos, necesitas una olla y una canasta humeante. Poner agua en el fondo de la olla y, cuando hierva, poner la cesta con las espinacas. Estarán listos en unos 5 minutos. 
4 recetas fáciles con espinacas
Si crees que el único apetitosa receta con espinacas es la que lleva queso y bechamel, tenemos que sacarte de tu error. Hay muchas formas de cocinar que puedes disfrutar sin exagerar. Os dejamos con 4 recetas con espinacas para chuparse los dedos.
1. Ensalada de espinacas y parmesano
Una ensalada siempre es una buena elección, sobre todo en verano, cuando el cuerpo nos pide comidas más ligeras. La ensalada de espinacas es un plato muy fácil de preparar, muy saludable y perfecto para servir como entrada. Para esta receta necesitarás:
- espinacas frescas
- Hongos
- rebanadas de queso parmesano
- Nueces
- Aceite de oliva virgen extra
- vinagre balsámico de Módena
- Sal y pimienta
Es muy fácil de preparar. Lavar bien las espinacas y los champiñones y picar las nueces. Te recomendamos que compres el queso parmesano en lonchas para ahorrarte trabajo, de lo contrario tendrás que plastificarlo tú mismo. Cuando tengas todos los ingredientes listos, colócalos en un bol. Empezar con la base de espinacas y añadir el resto, dejando el queso encima. Sazone con una mezcla de vinagre, aceite, sal y pimienta. Si quieres darle un punto dulce, puedes agregarle miel al aderezo.
2. Crema de espinacas con queso crema
Aquí tienes una receta con espinacas fácil de hacer, sana e ideal para esos días en los que llegas a casa sin tiempo para preparar platos estupendos. Para prepararlo necesitarás:
- Espinacas
- Una cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Cinco tazas de agua o caldo de pollo, si quieres un sabor más intenso
- Un par de cucharadas de queso crema
- Sal y pimienta para probar
El primer paso es pochar la cebolla hasta que esté dorada. Cocine a fuego medio para evitar que se queme. Luego, en la misma sartén, agregue las espinacas hasta que estén de color verde oscuro. Calienta el agua o el caldo de pollo. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Si crees que se ha vuelto demasiado denso, añade un poco más de líquido. ¡La crema está lista para servir!
3. Hummus de garbanzos, espinacas y matcha
¿Quieres probar un hummus delicioso y diferente? Pues no te pierdas esta propuesta a la que hay que sumar las propiedades del té matcha. Para prepararlos necesitas:
- 500 g de garbanzos
- El jugo de un limón
- Dos cucharadas de postre de matcha
- Dos cucharadas de postre de tahini
- Hojas tiernas de espinacas
- dos dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal, Pimienta y Pimienta Dulce
- Agua
Si quieres simplificar la preparación, utiliza un bote de garbanzos cocidos. Si no, remoja los garbanzos la noche anterior y cocina durante una hora con una cucharada de sal. Luego pasa los garbanzos por una licuadora o procesador de alimentos. Agregue agua para crear un puré homogéneo. Agregue el tahini, los dientes de ajo pelados previamente salteados, el jugo de limón, el matcha, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar con un tenedor. Agrega las hojas de espinaca y vuelve a pasar por la licuadora hasta que quede una consistencia tersa.
Colocar en un plato o bol para servir y añadir una pequeña cantidad (1-2 cucharaditas) de aceite de oliva virgen extra y pimentón dulce. Sirva con pan de pita fresco o tostado.
4. Albóndigas de espinacas
Esta es una forma muy original de preparar las espinacas, ideal si tienes niños en casa. Los ingredientes son:
- 300 gramos de espinacas frescas o congeladas
- Dos huevos
- 200 gramos de queso rallado
- Harina y aceite de oliva virgen extra
Rehogar las espinacas en una sartén con sal y pimienta. Si desea un sabor extra, puede agregar ajo en polvo y nuez moscada. Cuando esté listo, agrega la harina y revuelve un poco para integrar los ingredientes. Obtendrás una salsa cremosa a la que le añadirás el queso rallado antes de retirarlo del fuego. Sigue removiendo hasta que el queso también se integre a la mezcla. Cuando se haya enfriado un poco, formar bolitas medianas con las manos y reservar. Luego ponemos agua en una olla y, en cuanto empiece a hervir, añadimos las bolitas de espinacas. Cuando suban a la superficie, retirar con una espumadera y servir. Para decorarlos, podemos añadir queso rallado por encima.
¿Te animas a preparar esta receta de espinacas? Si lo haces compártelas en tus redes sociales con el hashtag #recetasSiken.
Fuentes:
Beneficios de las espinacas. Muy interesante.
