El salmón es un pescado que suele incluirse en las recomendaciones de dieta saludable. ¡Y no es de extrañar! Es fácil de cocinar, sabroso y una buena opción para esos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar. Además, el salmón a la plancha es una receta que, con un poco de cariño, puede quedar espectacular. ¿Sabes por qué tienes que empezar a comerlo ahora? Te descubrimos los beneficios de este pescado y te dejamos algunas ideas para disfrutar.
Tabla de contenido
Propiedades del salmón
El salmón, además de ir a contracorriente, es un pescado muy interesante. Pertenece al grupo de “pescado azul“Que se caracterizan por tener un ratio de grasa superior al 5% entre los músculos. ¿Sabes la razón? Resulta que los peces azules son menos sedentarios que los blancos, por lo que necesitan más grasa y tienen una aleta caudal que facilita su movimiento. Lo decíamos al principio: va contra corriente.
El salmón tiene diferentes propiedades para la salud que hacen que su consumo sea muy beneficioso:
- Es rico en ácidos grasos poliinsaturados, especialmente Omega 3.
- Aumenta los niveles de colesterol bueno, reduce los niveles de colesterol malo y previene enfermedades cardiovasculares.
- Es beneficioso para la presión arterial.
- Previene las arritmias.
4 deliciosas recetas de salmón a la parrilla
Si ya estás convencido de las bondades de su consumo, solo lo necesitas Ideas de cómo preparar un delicioso salmón a la plancha.
1. Los básicos: receta de salmón a la plancha con limón
Atrapar el salmón puede parecer difícil al principio, así que para empezar, aquí le mostramos cómo hacer uno. Salmón a la plancha muy jugoso. Para hacer esto, necesitarás:
- Una loncha de salmón por persona
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Jugo de limon
La receta perfecta para un salmón a la plancha es como la autenticación de redes sociales: en dos pasos. Para empezar, calienta bien una plancha y pinta con un poco de aceite cada lado del salmón. Ojo con no pasarse, porque el salmón ya tiene bastante grasa, así que se cocinará con ella. Sazónalo y colócalo en la plancha para sellarlo. Cocine durante dos minutos por cada lado y retire. Déjalo en remojo durante una media hora y vuelve a ponerlo en la plancha, esta vez a fuego medio, para que se haga (entre dos y cinco minutos por cada lado según el punto que te guste). Finaliza añadiendo unas gotas de limón.
2. Salmón a la plancha con té matcha, lleno de beneficios
¿Quieres una receta de salmón de primera categoría? Pues no te pierdas el que te dejamos a continuación, que incluye el té matcha muy de moda. Sus ingredientes son los siguientes:
- 2 supremas de salmón
- Jengibre
- 1 limón
- Aceite de oliva
- 2 tazas de caldo de pescado
- 1 ½ cucharadas de Matcha
- 500 g de harina
- ½ cucharada de mantequilla
- 3 semillas de cúrcuma
- ½ ajo negro
- Salvia
En un bol, mezcla dos cucharadas de aceite de oliva, unas gotas de zumo de limón y un poco de jengibre rallado. Engrasa el salmón con esta preparación y déjalo macerar unos 15 minutos. Luego prepara la salsa. Caliente el caldo de pescado a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue la cúrcuma, el ajo negro en rodajas, el té matcha y mezcle bien para hacer una mezcla suave. Con ayuda de un colador, agrega la harina, poco a poco, revolviendo constantemente. Luego agregue la mantequilla y mezcle bien, apague el fuego y reserve. Para terminar el plato, doramos el salmón en una plancha o sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva. Para servir, coloca el salmón en un plato y cubre con la salsa. Si te apetece, puedes poner un poco de sésamo por encima.
3. Super saludable: receta de salmón a la plancha con verduras
Las verduras no son tu comida favorita, pero ¿sabes que tienes que comerlas? Cocidas no es la versión más sabrosa, pero comerlas no es la única forma de saborearlas. Esta receta de salmón a la plancha con verduras es una forma genial de hacerlo y está riquísima. Te contamos cómo prepararlo. Necesitará:
- 2 lomos de salmón
- Media berenjena
- Medio calabacín
- medio pimiento rojo
- una cebolla dulce
- Sal, aceite de oliva virgen extra y pimienta negra
Comienza preparando las verduras. Lávalas bien y córtalas para que queden todas del mismo grosor para que se vean bien. Con un pincel, pinta las verduras y también el salmón con el AOVE. Sazone todo. En una plancha muy caliente, cocina las verduras. Cuando esté listo, retira y cocina el salmón. Servir todo junto en el mismo plato caliente. 
4. Salmón a la plancha con salsa de naranja, una gota de vitamina C.
Él El salmón a la plancha con cualquier salsa tiene un plus lo que lo hace espectacular. El pescado combina fenomenal con los cítricos, por eso te traemos una receta con salsa de naranja con la que te chuparás los dedos. Los ingredientes son:
- Un lomo de salmón por comensal.
- 2 cebollines
- 400 ml de jugo de naranja.
- 200 ml de nata líquida para cocinar.
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- Aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida y sal.
Sazonar el salmón. Pon un poco de aceite en la sartén y cocina el salmón a fuego medio con la piel hacia abajo. Cuando esté dorado, darle la vuelta. Reserva. Luego limpia las cebollas y pícalas muy finamente, ponlas en la misma sartén en la que hiciste el salmón. Exprimir las naranjas. Cuando la cebolla esté dorada, agregar el jugo, el azúcar y el vinagre. Revuelva hasta que se reduzca (unos 5 minutos). Incorporar la nata, remover un poco, y también poner el salmón a cocer todo junto. Si quieres que el salmón quede muy jugoso, mientras tanto espolvoréalo con la salsa.
¿Cuál de estas recetas vas a preparar esta semana? Compártelo en tus redes sociales con HT #recetasSiken.
Referencias:
Propiedades del pescado azul. Wikipedia
