He aquí las grandes incógnitas de nuestra cultura culinaria: la algas. Estos alimentos provienen, en su mayoría, de mares, océanos y lagunas de agua dulce. En muchos casos son ingredientes saludables y rico en vitaminas, minerales y otros componentes muy beneficiosos para la salud. Otros países, especialmente de Oriente, utilizan a diario diferentes tipos de algas tanto en preparaciones dulces como saladas. También habrás probado alguna de las típicas alga nori en sushipero ¿te has atrevido alguna vez con las recetas de algas?
Tabla de contenido
¿Con qué algas puedo empezar a cocinar?
Si todavía no tienes algas en tu cocina, pero te gustan y quieres incluirlas en tu dieta, Te sugerimos que empieces con estas algas:
- Algas wakame: es fácil de encontrar a la venta incluso en los supermercados. Está bajo en calorías y rico en sales minerales (especialmente calcio y potasio). consciente vitaminas A, B y C. y mucílagos que le confieren un poder saciante y regulador del tránsito intestinal. Es muy fácil de combinar con otros ingredientes, ya que entre las algas es la que tiene una textura y sabor más delicado.
- alga nori: es el alga de color oscuro que envuelve los rollos de sushi. El tiene un Tiene un sabor más intenso y es rico en yodo, minerales y vitaminas.. Cocido es de color verde claro y está disponible en hojas (ideal para preparar sushi) o en copos.
- alga espirulina: es un alga con excelentes valores nutricionales. Proporciona un alto porcentaje de proteinas, sales minerales, ácidos grasos omega-3 y, por otro lado, es muy bajo en calorías.
- También puedes probar un cocinar con agar-agar de algasya que tiene usos muy diferentes: puedes usarlo en ensaladas o jaleas, por ejemplo, pero también en mermeladas, patés de verduras o para hacer salsas ligeras.
Cómo se usan las algas en la cocina
La forma en que se usan las algas en la cocina es casi siempre la misma. Si vas a cocinar con algas deshidratadas, tendrás que ponerlas en remojo unos minutos antes de usarlos. Siga siempre las recomendaciones del fabricante para un uso adecuado. En el caso de la espirulina en polvo, ya está lista para que la uses.
Para empezar a introducir las algas en tu menú, te ofrecemos 6 recetas fáciles, rápidas y sabrosas.
6 recetas fáciles y rápidas con algas
¿Te animas a cocinar con algas? Seguro que parece muy complicado, por eso te traemos varias recetas para que cocinar con algas comestibles no tenga secretos para ti.
Arroz salteado, verduras y alga wakame
Para preparar este arroz salteado, e iniciarte en la cocina con algas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Una pieza de verdura de temporada por persona.
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
- Media cebolla.
- Algas wakame.
- Salsa de soja al gusto.
Lava y corta la verdura en cubos. Poner el aceite de oliva en una sartén. Cuando empiece a calentarse, añadir la cebolla picada y las verduras troceadas. Rehogar durante 5 minutos y añadir una cucharada de alga wakame previamente hidratada. Mezcla bien todas las verduras. Cuece las porciones de arroz que necesites y saltea en la sartén con el resto de ingredientes. Por último, si lo desea, agregue unas gotas de salsa de soja o especias al gusto.
Sopa de champiñones con láminas de alga nori
Para preparar esta sopa de champiñones con láminas de alga nori necesitarás:
- Una patata mediana.
- 250 gramos de champiñones.
- Media cebolla.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Escamas de alga nori.
En primer lugar, lava y trocea la patata y los champiñones. Picar la cebolla y verter todo en una olla. Agregue agua suficiente para cubrir las verduras y cocine a fuego medio durante 15 minutos.
Cuando las verduras estén listas, pásalas por una batidora para hacer una crema. Añadir un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Cuando se sirva en platos, decorar con hojuelas de alga nori.
Batido de plátano con alga espirulina
Una de las formas más fáciles de cocinar con algas es este batido. Si quieres experimentar un desayuno diferente y energético, ¡Esta es tu receta! Para prepararlo, necesitarás:
- Una banana.
- Un puñado de hojas de espinaca.
- Una cucharada (de café) de polvo de alga espirulina.
- Un vaso de leche desnatada o bebida de almendras.
Para prepararlo, corta el plátano en trozos, lava las hojas de espinaca y vierte todo en la licuadora. Agregue polvo de alga espirulina y leche de almendras o bebida. Mezcle todos los ingredientes durante 1-2 minutos hasta que quede suave y cremoso.
Conos rellenos de alga nori
Esta es una forma innovadora de cocinar con algas. Estos conos de alga nori rellenos de arroz seguro que sorprenderán a tus invitados con algo más que algas. Necesitará:
- 2 hojas de alga nori.
- 170 g de arroz cocido, mejor si es integral.
- Un puñado de espinacas picadas.
- Zanahoria rayada.
- 1 cucharada de mostaza natural.
- Cuatro cucharadas de semillas de sésamo tostadas.
- Una cucharada de vinagre de sidra de manzana.
- Salsa de soya para acompañar.
Para prepararlas, tuesta las hojas de alga nori, colocándolas al fuego con el lado brillante hacia arriba. Debe tener un color verde brillante. Luego córtalos en cuatro y forma los conos. Para hacer esto, pegue las esquinas con una gota de agua. Mezclar el resto de ingredientes en un bol y rellenar los conos con ellos. Servir con salsa de soja.
Ensalada de algas wakame
Cocinar con algas comestibles es muy fácil con esta ensalada. Es una opción muy refrescante que puedes disfrutar en cualquier momento. Es ligero pero rico en vitaminas, proteínas, minerales y grasas saludables. Necesitarás los siguientes ingredientes:
Necesitarás los siguientes ingredientes:
- Media taza de alga wakame rehidratada.
- Un pepino.
- 150 gramos de rúcula.
- Una cucharada de semillas de sésamo.
- Una lata de atún al natural.
- Aceite de oliva virgen.
- Un chorrito de vinagre de sidra de manzana.
- Salsa de soja.
- Cinco o seis nueces.
- Pimienta y sal al gusto.
Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Ponlo en una ensaladera. Incorpora atún, algas, rúcula y frutos secos. Sazone con sal y pimienta, pero tenga cuidado, porque la soya ya está bastante salada.
Para preparar el aderezo, mezcle el aceite, el vinagre de sidra de manzana y la salsa de soya. Te recomendamos que lo hagas según tus gustos. Una vez lista, forra la ensalada y coloca las semillas de sésamo encima.
Garbanzos con verduras y algas
Si quieres cocinar verduras con algas, esta receta de garbanzos con verduras y algas te encantará. Aquí están los ingredientes:
- 500 gr de garbanzos, si los usas cocidos te ahorrarás remojarlos el día anterior.
- 200 g de calabaza.
- Un puñado de champiñones.
- 100 g de judías verdes.
- Tres tomates maduros.
- Una cebolla o cebollín como prefieras.
- Romero fresco.
- Dos hojas de laurel.
- 20 g de alga cochayuyo.
- Chal.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Aceite de oliva virgen extra.
Cocinar con algas deshidratadas tiene un primer paso común: hidratarlas, en este caso durante unos 10 o 15 minutos, así que empieza por ahí. Luego pela y pica la cebolla o el cebollino, lo que elijas, y cocina a fuego lento en una cacerola. Mientras cocina, prepare las verduras: pele y corte en dados la calabaza; limpia y lamina champiñones; y cortar los frijoles. Cuando la cebolla esté transparente, agregue la calabaza y los champiñones y cocine hasta que estén tiernos. A continuación, añadir los tomates pelados, junto con el pimentón dulce y las hojas de laurel. En función de su estado de madurez, los tomates se trocearán o triturarán. Cocinar unos minutos (entre 3 y 5). Lo siguiente que deberás añadir a la olla serán las algas escurridas, las judías verdes y los garbanzos. Finalmente cubrir con agua (Puede ser de cocer los garbanzos si los has preparado previamente) y déjalos hervir hasta que las alubias estén cocidas (entre 10 y 15 minutos). Por último, poner el romero en la olla, cuando las alubias estén casi listas.
Como ves son recetas muy sencillas, ¿te imaginabas que cocinar algas pudiera ser tan fácil? Cuando son desconocidos, las cosas pueden parecer más complicadas de lo que son. Esperamos que disfrutes de tus nuevos experimentos de cocina y los disfrutes. propiedades de las algas para cuidar tu salud y bienestar. ¿Con cuál de estas recetas vas a empezar?
