Con estos 5 trucos evitaremos que las manzanas se oxiden

Seguro que alguna vez te has preguntado el ¿Por qué las manzanas se oxidan tan rápido? A veces, al elaborar recetas, tan solo utilizamos media manzana, o la empezamos a preparer primero, y en el momento de utilizala vemos que ha comenzado a ponerse marron. Hoy vamos a ver el por qué se oxidan y como podemos evitarlo para no tener que tirarlas.

La manzana pierde su sabor cuando se oxida y también se vuelve marrón. Para aprovechar todas sus propiedades y beneficios debemos evitar que se oxiden, ya que cuando esto ocurra, se pierda también gran parte de su valor nutricional.

Por eso, vamos a ver algunos pequeños trucos para evitar que las manzanas se oxiden y sigan teniendo ese aspecto tan apetecible. El principal problema de que las manzanas se oxiden es la pérdida de su valor nutricional, además de tener un aspecto mucho menos atractivo.

¿Por qué se oxidan las manzanas?

La causa que desencadena la oxidación de las manzanas es él contacto con él oxígeno. Cuando comienzas a pelar una manzana, comienza a entrar en contacto con el aire y comienza a oxidarse muy rápidamente. Esto se debe a uno reacción química entre las enzimas de la manzana y el oxigeno.

No importa si las manzanas son de temporada y se encuentra en su estado más óptimo, o también son frescas, todos se oxidan. Algunas manzanas tienden a oxidarse más rápido que otras, pero al final todas acaban haciéndolo. Para evitar o retrasar el proceso de oxidacion vamos a ver los truco que existen, y de esta manera no tener que tirar las manzanas.

Estos son los trucos para evitar que la manzana se oxide

¿Cuántas veces has pasado? Es muy habitual que nada más empezar a pelar una manzana empiece a oxidarse, así que presta atención a estos pequeños trucos cuando vayas a utilizar esta fruta para tus recetas.

1. Agua fría

Este es el truco más sencillo para retirar la oxidación de las manzanas. Una vez pelada, las sumergimos en agua fría (sín que queden en la superficie), hasta que tengamos que utilizarlas en nuestras recetas.

2. Ácidos cítricos

El remedio más eficaz para evitar la oxidación de ciertas frutas, entre ellas la manzana, es utilizar zumo jugo de limón, piña o naranja, Por ejemplo Al utilizar estos jugos, que contienen ácidos cítricos, ayudan a retrasar el proceso de oxidación de la manzana. Pondremos las manzanas en un bowl (enteras o en rodajas) y las bañaremos con estos jugos. También puedes agregar un poco de Agua para rebajar el acido de los jugos.

3. Bolsas al vacío

Con este truco podrás retrasar el proceso de oxidación de las manzanas, pero debes hacerlo bien. Cuando utilizas las bolsitas al vacío no entra aire, por lo que las manzanas no se oxidarán. Es complicado debes de hacer rapido para que las manzanas en contacto con el aire lo menos posible.

4. Papel de película

Este truco es muy parecido al anterior, pero debes envolver bien las manzanas para que no entre nada de aire. Así que si no disponéis de bolsitas al vacío, podéis utilizar papel film.

5. Agua y sal

Para ralentizar el proceso de oxidación, puedes mezclar agua con sal en un bol e introducir las manzanas y el sésamo en las rodajas. Cuando vayas a utilizaras debes lavadora para eliminar el sabor salado.

Recuerda que estos trucos sirven para retirar o evitar de manera puntual el proceso de oxidación de las manzanas. Lo mejor va a ser siempre comerlas en el momento.

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