La artritis reumatoide es una afección inflamatoria. Algunas personas con intolerancia al gluten pueden sentir que comer gluten hace que sus síntomas se agraven.
Algunas personas descubren que la eliminación de ciertos alimentos, como los que causan inflamación, de su dieta puede ayudar a las personas a controlar los síntomas de la artritis reumatoide (AR). Los alimentos que causan brotes de AR pueden variar de una persona a otra.
En las personas con enfermedad celíaca, que es una forma grave de intolerancia al gluten, comer gluten puede causar inflamación en el cuerpo. Por lo tanto, evitar el gluten podría ayudar a las personas con intolerancia al gluten a mejorar sus síntomas de AR.
En este artículo, examinamos la relación entre el gluten y la AR. También discutimos si el gluten puede empeorar los síntomas, así como los alimentos que se deben comer y evitar.
Tabla de contenido
¿El gluten puede empeorar los síntomas de la AR?
Puede haber una relación entre la dieta y la AR, pero no está del todo claro.
La AR es una enfermedad crónica en la que el sistema inmunitario ataca erróneamente los tejidos y el líquido sinovial de las articulaciones. Esto causa dolor e inflamación en las articulaciones, lo que puede causar daño y deformidad con el tiempo.
La relación entre la dieta y la AR no está del todo clara. La eliminación de ciertos alimentos de la dieta puede ayudar a algunas personas a controlar los síntomas de la AR.
Sin embargo, los científicos necesitan realizar investigaciones más formales y de mayor calidad antes de que los profesionales de la salud puedan relacionar definitivamente cualquier alimento específico con los síntomas de la AR. Además, los diferentes alimentos afectan a las personas de diferentes maneras.
Algunas personas descubren que comer gluten hace que los síntomas de la artritis reumatoide se agraven, y que eliminar el gluten de la dieta ayuda a aliviar sus síntomas. Estas personas pueden tener una intolerancia al gluten.
La enfermedad celíaca se refiere a una intolerancia severa al gluten. Es una enfermedad autoinmune que afecta a 1 de cada 100 personas en todo el mundo, según la Celiac Disease Foundation.
La enfermedad celíaca y la AR son afecciones autoinmunes que pueden causar inflamación en el cuerpo.
En las personas con enfermedad celíaca, comer alimentos que contienen gluten puede causar pereza, hinchazón y problemas digestivos. También puede causar dolor, hinchazón e inflamación en muchas áreas del cuerpo, incluyendo las articulaciones.
Esto ocurre porque el sistema inmunológico trata al gluten como un invasor extraño, por lo que erróneamente ataca el tejido en el intestino. Algunas de las proteínas inflamatorias relacionadas con este proceso pueden entrar en el torrente sanguíneo y causar cambios articulares que pueden parecerse a los síntomas de la artritis.
En general, los consejos sobre la dieta para las personas con AR incluyen comer una amplia variedad de alimentos integrales saludables y eliminar los que podrían causar inflamación, como los alimentos procesados y azucarados.
¿Qué tan común es la enfermedad celíaca en la AR?
Las personas con artritis reumatoide tienen más probabilidades de padecer enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten que las personas que no la padecen.
Un estudio observa que los anticuerpos asociados con la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten aparecen con mayor frecuencia en personas con AR y síndrome de Sjogren que en personas sin estas afecciones.
Otro estudio explica que parece haber una superposición entre la AR y la enfermedad celíaca. Los investigadores revelaron que las personas con enfermedad celíaca con frecuencia tienen marcadores de AR (factores reumatoides), y que las personas con AR con frecuencia tienen signos de enfermedad celíaca.
Sin embargo, esto no significa que todas las personas con artritis reumatoide tengan una sensibilidad al gluten.
La búsqueda de pruebas para la AR y la enfermedad celíaca tan pronto como aparecen los síntomas puede ayudar a los médicos a identificar correctamente el problema subyacente y trabajar para encontrar el mejor tratamiento.
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Prueba de sensibilidad al gluten
Los médicos pueden hacer pruebas para detectar la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten mediante un análisis de sangre. Generalmente, tener niveles más altos de ciertos anticuerpos indica que una persona tiene enfermedad celíaca o es sensible al gluten.
Si el resultado del análisis de sangre es positivo, la persona puede descubrir que el hecho de eliminar el gluten de su dieta la hace sentir mejor en general.
En algunos casos, el médico puede necesitar tomar una biopsia de tejido en el intestino delgado para confirmar el diagnóstico. Es necesario consumir gluten antes de la biopsia para evitar obtener un resultado falso negativo.
Alimentos para comer
El arroz y los frijoles son buenas alternativas sin gluten a otros tipos de alimentos.
Las personas con sensibilidad al gluten se beneficiarán al eliminar los alimentos que contienen gluten de sus dietas. Esto puede parecer difícil al principio, pero debería ser más fácil con el tiempo; las alternativas sin gluten a los alimentos comunes están cada vez más disponibles.
La mayoría de los grupos alimenticios principales no contienen gluten, incluyendo:
- verduras
- frutas
- mariscos
- carne roja
- lácteos
- aves de corral
- frijoles y legumbres
- tuercas
Los granos son la única fuente de gluten, pero no todos los granos contienen gluten. Naturalmente, los granos sin gluten incluyen:
- arroz
- maíz
- sorgo
- quinua
- mijo
- amaranto
- avena sin gluten
- granos de alforfón
También hay un número de harinas naturalmente libres de gluten para elegir. Los fabricantes pueden hacer sustitutos de la harina a partir de los granos mencionados anteriormente, además de alimentos como:
- papa
- yuca
- yuca
- tapioca
- frijoles como garbanzo, lenteja o urido
- arrurruz
- coco
- teff
- chia
- lino
- Harinas de nueces como almendras, avellanas o bellota
Sin embargo, muchos fabricantes envasan estos granos y harinas utilizando el mismo equipo que utilizan para envasar granos que contienen gluten, lo que puede provocar contaminación.
Las personas que son muy alérgicas al gluten siempre deben leer la etiqueta. La etiqueta puede decir que el producto entra en contacto con el gluten o puede contener gluten.
Aquellos que están especialmente preocupados por el gluten pueden querer elegir solamente productos sin gluten certificados.
Los alimentos y productos envasados que normalmente contienen gluten a menudo tienen alternativas sin gluten. Esto incluye todo, desde galletas y productos horneados hasta pasta y pan. De nuevo, asegúrese de leer la etiqueta de los ingredientes y verifique que el producto esté certificado como libre de gluten si es necesario.
Consumir una dieta saludable en general también es importante para la AR. Adoptar una dieta que contenga una amplia variedad de frutas y verduras, especias y alimentos probióticos puede ayudar a promover un cuerpo saludable en general y reducir los niveles de inflamación en el cuerpo.
Alimentos que debe evitar
Adoptar una dieta sin gluten es ahora más fácil que nunca, ya que muchos productos sin gluten están llegando a estar disponibles. Sin embargo, todavía hay una serie de alimentos que la gente puede querer evitar.
El gluten proviene de varios granos diferentes. Cualquier persona que desee seguir una dieta sin gluten debe evitar los granos que contengan gluten, incluyendo:
- trigo
- escanda
- kamut
- farro
- farina
- durum
- emmer
- einkorn
- bulgur
- sémola
- triticale
- cebada
- centeno
Aunque evitar estos granos ayudará mucho a eliminar el gluten, hay otros alimentos que hay que evitar. Algunas fuentes inesperadas de gluten incluyen:
- levadura de cerveza
- malta, como vinagre de malta, jarabe de malta o malteadas
- almidón de trigo
- avena que no está certificada como libre de gluten
- salsa
- aderezo para ensaladas
- dips
- sopas
- cerveza
- algunos vinos
También es útil seguir otras pautas sobre la dieta y la AR. Un estudio recomienda que las personas con AR eviten comer alimentos que puedan causar inflamación, tales como:
- alimentos salados
- alimentos procesados
- aceites
- mantequilla
- azúcar
- productos animales
Qué preguntarle a un médico
Llevar un diario de los alimentos es una buena manera de hacer un seguimiento de los elementos de una dieta que desencadenan los síntomas de la AR.
Cualquier persona que sospeche que tiene una alergia o sensibilidad al gluten debe consultar a su médico. Un diagnóstico temprano es clave para prevenir complicaciones en el futuro y puede ayudar a reducir los síntomas y la progresión de la afección.
Si es posible, trate de llevar un diario de comidas a cada cita médica o lleve un diario de comidas con la ayuda de un profesional de la salud.
Un diario de alimentos contiene una lista de los alimentos que una persona ha comido, junto con los síntomas que desencadenó. Tener acceso a esto podría ayudar al médico a identificar cualquier tendencia e incluso podría poner de relieve otro alergeno potencial que puedan analizar.
Resumen
Para algunas personas, eliminar ciertos alimentos de su dieta puede ayudar a mejorar los síntomas de la AR. Las personas con enfermedad celíaca se beneficiarán de la eliminación del gluten de su dieta. Se necesita más investigación antes de que los científicos puedan decir con certeza cómo afectan los diferentes alimentos a los síntomas de la AR, y los diferentes alimentos afectan a diferentes personas de diferentes maneras.
Algunas investigaciones sugieren que las personas con AR son más propensas a tener enfermedad celíaca. En las personas con enfermedad celíaca, comer gluten puede causar inflamación y síntomas similares a los de la artritis. Para estas personas, eliminar el gluten de la dieta puede reducir la inflamación general y mejorar sus síntomas.
Cualquier persona que sospeche que tiene alergia o sensibilidad al gluten debe hablar con su médico para recibir un diagnóstico completo.
