Uno de esos alimentos básicos de la vida es el huevo. No cenas, una tortilla francesa; que le quieres poner un extra al desayuno, un huevo pasado por agua; Necesitas una comida de supervivencia, unos huevos fritos con patatas. Tener huevos en la nevera te sacará de más apuros, pero por diferentes motivos tienen mala reputación. Hoy queremos desterrar algunos de esos mitos y aclarar algunas cuestiones al respecto. ¿Qué hay de cierto acerca de elevar el colesterol? Y cuántos calorias tiene un huevo? ¿Es verdad que se engorda tanto como dicen? Sigue leyendo y descubre por qué son imprescindibles en tu nevera.
Tabla de contenido
Empezando por el principio, ¿cuántas calorías tiene un huevo?
Por el principio y por lo obvio. El huevo está formado por dos partes bien diferenciadas: la clara y la yema. Cada uno de ellos tiene un valor nutricional diferente y juntos forman un alimento muy completo. Las calorías de la clara de huevo son muy bajas, apenas 50 por cada 100 gramos, mientras que la yema llega a las 322. He aquí el motivo de esas famosas tortillas de clara de huevo que toman muchos deportistas: reciben parte de los beneficios eliminando la parte más calórica del alimento.
Por lo general, el aporte calórico de los alimentos se calcula por 100 gr, pero el alimento que nos ocupa hoy no tiene ese peso y es difícil cuadrarlo sumando unidades. Lo que podemos decir es que calorias del huevo crudo dependen de su tamaño. Un huevo tamaño XL tiene 90 calorías; talla única L 72 calorías; un huevo tamaño M tiene 63 calorías y un huevo pequeño, 54.
Pero, incluso si los conoces calorías del huevo crudo, no se come así, ni se recomienda hacerlo. Entre otras cosas, puede contraer salmonella. Cuántos calorias tiene un huevo depende, en gran medida, de la forma en que se cocine.
¿Cuántas calorías tiene un huevo frito?
He aquí una de las preguntas estrella: la calorías del huevo frito. Disfrutar de un buen plato de huevos fritos con patatas es un placer culinario muy fácil de preparar, pero que compensa. Entre las calorías que le pone la patata encima y las que le pone el huevo… a veces no queda más que rendirse. Pero cuales son los calorías del huevo frito? Como os podéis imaginar, son más grandes que otras opciones de cocción, porque suman las calorías del aceite, que no son pocas. Cobarde calorías del huevo frito Rondan las 160. Y, oye, ponle unas cuantas calorías más, que mejor hacerlo con grasas de calidad. Elegir aceite de oliva virgen extra también te reportará beneficios. Este tipo de aceite previene enfermedades cardiovasculares, ayuda con el estreñimiento, favorece la función digestiva…
Si buscas una opción baja en calorías para disfrutar de unos huevos fritos con patatas, opta por cocinar las patatas al horno y el huevo a la parrilla.
¿Cuáles son las calorías en un huevo cocido?
Hay una forma de cocinar más saludable que otras: hervir. Si te encanta el huevo pero te preocupan las calorías, esta es tu elección. Cobarde calorías del huevo duro son lo mismo que el huevo crudo. ¿Y cómo se cocina el huevo cocido perfecto? Depende de cómo te guste consumirlo.
- Si te gusta pasar por agua, para poder mojarte, bastará con hervirla durante 3 minutos.
- En caso de que te guste el huevo cocido, pero con la yema un poco líquida, déjalo en el agua de 5 a 7 minutos.
- Para que quede bien hecho, debe cocinarse de 7 a 10 minutos.
¿El huevo engorda? ¿Cuáles son los beneficios para la salud del huevo?
Durante muchos años se penalizó el consumo de huevo por la creencia de que producía un aumento del colesterol, ya que lo contiene. mas que si el huevo engorda, la pregunta era si penalizaba la salud. Pero hoy en día, se ha demostrado que no existe una relación entre el colesterol del huevo en sí y el presente en la sangre y que hay muchos beneficios para la salud del huevo. Por eso es interesante incluir huevos en tu dieta
El huevo se compone de dos partes:
- La yema que es la parte más calórica.. Es muy rica en nutrientes: contiene lípidos (triglicéridos, fosfolípidos y colesterol); proteinas; vitaminas A, D, E y varias del grupo B; y minerales
- La clara de huevo o albúmina engorda más que la yema y contiene vitaminas B, proteínas y minerales como sodio, potasio y yodo
El huevo contiene todo aminoácidos esenciales, que el organismo no puede producir por sí solo y lo obtiene a través de la dieta, en su justa proporción. Son necesarios para el buen funcionamiento del organismo, por lo que su consumo es muy importante.
La proteína del huevo se considera de alto valor biológico. Por eso, si haces deporte, comerlo te vendrá bien, sobre todo después del esfuerzo, para reponer los posibles daños musculares que hayas sufrido.
¿Sabías que comer un huevo al día puede ser muy beneficioso para tu corazón? De acuerdo con la BBClata reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Es importante recalcar que la cáscara, que protege el interior, es muy porosa, por lo que hay que tener mucho cuidado en su manipulación. Si te encuentras con un huevo agrietado o roto, no te lo comas. La mejor opción en estos casos es desecharlo y elegir uno que esté en perfecto estado. Debido a esta porosidad, tampoco se recomienda lavar los huevos antes de consumirlos.
Seguro que te has dado cuenta de que en el supermercado los huevos no están en la nevera. A la hora de guardarlos en casa, mantenlos siempre fríos, separados de otros alimentos y, si es posible, tapados. Así te aseguras que es apto para el consumo.
Formas bajas en calorías de cocinar huevos fritos o huevos cocidos
Seamos realistas: comer huevos fritos es un placer simple difícil de igualar. Puede que por eso hayan conseguido incluso convertirse en el buque insignia de un gran restaurante de Madrid… y su receta de huevos rotos ser un clásico. Un placer delicioso, pero también muy calórico. Si quieres disfrutarlos de inmediato, es necesario experimentar con las formas de cocción hasta encontrar una que controle las calorías del huevo frito.
Si queremos mantener las calorías del huevo frito bajo control, debe controlar la cantidad de aceite utilizado en la cocina. Y, la verdad, eso es complicado porque renuncias a la punta espectacular, que la verdad es que es pura grasa y engorda el huevo.
Una manera de cocinar que los hace Calorías del huevo frito no se dispara a la plancha. En una sartén muy caliente, basta con añadir una gota de aceite. Para evitar que se queme la base del huevo, te recomendamos que lo cocines a fuego medio. De esta forma conseguirás que la clara de huevo, que es la parte que menos engorda, se cocine bien. Otro truco es darle la vuelta para que quede bien hecho por arriba.
Pero si hay una forma de cocinar que te sorprenda y te haga hacerlo las calorías del huevo frito siguen siendo las mismas que las del huevo crudo, es freírlo en agua. ¿Crees que eso no es posible? Necesitarás una sartén antiadherente, que calentarás. Cuando esté caliente, añadir una pizca de agua y una pizca de sal (para que no se pegue el huevo) y llevar a ebullición. Cuando esto suceda, pela el huevo, ponle una tapa y espera a que se cocine.
¿Tienes una sandwichera? Entonces tú puedes cocina un huevo frito sin añadir demasiadas calorías. Para ello, lo único que tienes que hacer es pelar el huevo por dentro, cerrarlo y darle unos minutos para que esté listo para comer.
Como decíamos, las calorías del huevo cocido y las calorías del huevo crudo son las mismas. Y se cocina sin nada de grasa, así que, si se hierve el huevo no engorda un poco mas.
Para conseguir el huevo duro perfecto, ten en cuenta los siguientes consejos:
- El huevo debe ser fresco.
- Sacamos del frigorífico un rato antes de cocinar para que se enfríe.
- Asegúrate de que el huevo esté completamente cubierto por agua.
- Añade una pizca de sal y un chorrito de vinagre al agua para evitar que se rompa la cáscara.
No dirás que no te hemos traído formas de disfrutar el huevo sin ponerle calorías. ¿Puedes decirnos cuál es tu favorito?
