Estas son las mejores verduras para cocinar al vapor

al vapor, el Verduras adquieren un sabor y una textura muy difíciles de conseguir con otro tipo de preparación. Pero, sin duda, lo más importante es que de esta forma, los productos que utilicemos mantendrán todas sus propiedades y nutrientes.

Además, no se utilizan grasasla comida nunca se quema y es una forma limpia y económica de cocinar.

Aquí hay una lista de los mejores que quedaron después de pasar por el vapor:

Verduras de cocción rápida (7 minutos)

Verduras medianamente cocidas (10 minutos)

  • Calabaza
  • Coliflor (en trocitos pequeños)
  • Columna.
  • Casas de Empeño

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Verduras cocidas (20 minutos)

  • Coliflor (en trozos grandes)
  • Boniato
  • Columna.
  • Berza
  • col rizada
  • Patata (siempre cortada en trozos grandes)

Verduras no recomendadas para cocinar al vapor

  • Coles de Bruselas. Mejor cocinarlos en la sartén.
  • Acelga. Al igual que las espinacas, pierde color y forma con el vapor.
  • Espinaca
  • Espárragos de trigo. Se ven mejor en un horno o sartén.

Consejos para cocinarlos

  • Cortarlos en piezas del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
  • Introducirlos cuando el agua esté lista. hirviendo. Se cocinarán mejor.
  • Es importante que el agua no toca las verduraspero debe ser suficiente para que no se evapore todo antes de que las verduras estén lo suficientemente cocidas.
  • Respeta los tiempos cocción de cada verdura. No son iguales para unos que para otros.
  • No levantes la tapa hasta que termine el tiempo de cocción.
  • especia una vez que estén cocidos. Si les echas sal antes, pueden volverse aguados y desmoronarse en exceso. Sin embargo, si desea usar hierbas, puede ponerlas en el agua de cocción.
  • Un truco: si hay exceso de agua de cocción, no se deshaga de ella. Estará lleno de nutrientes y podrás usarlo como base para hacer otros caldos.

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Que vaporera usar

  • Cestas de acero inoxidable (margaritas): lo importante es ponerlo en un recipiente cuyo diámetro sea igual o menor que la canasta.
  • Vaporeras eléctricas: suelen tener varios pisos. La clave es poner la olla de cocción lenta y los alimentos más duros en el recipiente inferior, dejando los de cocción rápida en el superior.
  • Vaporeras de bambú: Tiene la ventaja de que, una vez retirado del fuego, puedes ponerlo en la mesa para que cada comensal lo sirva a su gusto. Durante su uso, es recomendable poner hojas de col o espinaca, o papel de horno, en el fondo.
  • Microondas: lo ideal es utilizar un recipiente específico para horno. Procura que el recipiente quede bien tapado para que las verduras no se sequen.



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