¿La leche alivia la acidez estomacal?
Milk in various dishes.

¿La leche alivia la acidez estomacal?

La acidez estomacal, también llamada reflujo ácido, es un síntoma común de la enfermedad por reflujo gastroesofágico (GERD, por sus siglas en inglés), que afecta aproximadamente al 20% de la población de los Estados Unidos .

Ocurre cuando el contenido de su estómago, incluyendo el ácido gástrico, vuelve a subir hasta el esófago, dándole una sensación de ardor en el pecho .

Algunas personas afirman que la leche de vaca es un remedio natural para la acidez estomacal, mientras que otras dicen que empeora la afección.

Este artículo analiza si la leche alivia la acidez estomacal.

¿Beber leche puede aliviar la acidez estomacal?

Existe alguna evidencia que demuestra que el contenido de calcio y proteínas de la leche puede ayudar a aliviar la acidez estomacal.

El calcio puede ofrecer algunos beneficios

El carbonato de calcio se utiliza frecuentemente como suplemento de calcio, pero también como antiácido debido a su efecto neutralizador de ácidos.

Una taza (245 ml) de leche de vaca proporciona 21-23% del valor diario (VD) de calcio dependiendo de si es entera o baja en grasa.

Debido a su alto contenido de calcio, algunos afirman que es un remedio natural para la acidez estomacal.

De hecho, un estudio en 11,690 personas determinó que el alto consumo de calcio en la dieta estaba asociado con un menor riesgo de reflujo en los hombres.

El calcio es también un mineral esencial para el tono muscular.

Las personas con ERGE tienden a tener un esfínter esofágico inferior (EEI) debilitado, el músculo que generalmente impide que los contenidos del estómago vuelvan a subir.

Un estudio en 18 personas con acidez estomacal encontró que tomar carbonato de calcio causó un aumento en el tono muscular LES en el 50% de los casos. Estos resultados sugieren que tomar este suplemento para mejorar la función muscular puede ser otra manera de prevenir la acidez estomacal.

La proteína puede ser útil

La leche es una excelente fuente de proteínas, ya que proporciona aproximadamente 8 gramos por 1 taza (245 ml).

Un estudio en 217 personas con acidez estomacal encontró que aquellos que consumían más proteínas eran menos propensos a tener síntomas.

Los investigadores creen que las proteínas pueden ayudar en el tratamiento de la acidez estomacal porque estimulan la secreción de gastrina.

La gastrina es una hormona que también aumenta la contracción del LES y promueve el vaciado de los contenidos del estómago, también conocido como vaciado gástrico. Esto significa que hay menos comida disponible para volver a subir.

Sin embargo, la gastrina también está involucrada en la secreción de ácido estomacal, que puede terminar aumentando la sensación de ardor en el pecho.

Por lo tanto, no está claro si la proteína en la leche previene o empeora la acidez estomacal.

 Resumen

La leche es rica en calcio y proteína, lo cual puede tener efectos beneficiosos que ayudan a aliviar la acidez estomacal.

Podría empeorar la acidez estomacal

Una taza (245 ml) de leche entera contiene 8 gramos de grasa, y los estudios demuestran que los alimentos grasos son un desencadenante común de la acidez estomacal.

Los alimentos ricos en grasa relajan los músculos del esfínter esofágico inferior, lo que facilita el reflujo de los contenidos del estómago .

Además, como las grasas tardan más en digerirse que las proteínas y los carbohidratos, retrasan el vaciado gástrico. Esto significa que el estómago vacía su contenido a un ritmo más lento – un problema que ya es común entre las personas con acidez estomacal .

El vaciamiento gástrico tardío se ha asociado con una mayor exposición esofágica al ácido gástrico y un mayor volumen de alimentos disponibles para retroceder hacia el esófago. Estos factores empeorarían la acidez estomacal .

Si no quiere dejar de tomar leche, puede optar por una opción con un contenido reducido de grasa. Este puede contener de 0 a 2.5 gramos de grasa, dependiendo de si es descremada o baja en grasa .

 RESUMEN

El contenido de grasa de la leche puede empeorar la acidez estomacal, ya que relaja el EEI y retrasa el vaciamiento gástrico.

¿Son mejores los sustitutos?

Cada persona es diferente, y beber leche puede o no empeorar la acidez estomacal.

Algunas personas sugieren cambiar a leche de cabra o de almendras para aliviar la acidez estomacal. Sin embargo, no hay suficiente evidencia científica para apoyar estas recomendaciones.

Por un lado, la leche de cabra se asocia a una mejor digestibilidad que la leche de vaca, y los estudios demuestran que tiene propiedades antiinflamatorias y antialérgicas, que pueden ser beneficiosas para la salud en general.

Sin embargo, es ligeramente más alto en grasa, lo cual puede empeorar sus síntomas. Una taza (245 ml) de leche de cabra contiene 11 gramos de grasa, en comparación con 8 gramos para la misma porción de leche de vaca entera.

Por otro lado, se cree que la leche de almendras reduce los síntomas de acidez estomacal debido a su naturaleza alcalina.

La acidez o alcalinidad de un alimento se mide por su nivel de pH, que puede oscilar entre 0 y 14. Un pH de 7 se considera neutro, mientras que todo lo que está por debajo de 6,9 es ácido y todo lo que está por encima de 7,1 es alcalino.

Mientras que la leche de vaca tiene un pH de 6,8, la leche de almendras tiene un pH de 8,4. Por lo tanto, algunos creen que puede ayudar a neutralizar los ácidos estomacales, pero se necesita más investigación para confirmar esta afirmación.

Aunque estas dos alternativas pueden ser mejor digeridas que la leche de vaca, debido a la falta de evidencia científica, es posible que usted tenga que probar por sí mismo si tolera una mejor que la otra.

RESUMEN

Algunas personas sugieren cambiar la leche de vaca por un sustituto para reducir la acidez estomacal. Sin embargo, no hay suficiente investigación para apoyar esta recomendación.

El resultado final

La leche tiene sus ventajas y desventajas cuando se trata de aliviar la acidez estomacal.

Mientras que la proteína y el calcio de la leche descremada pueden amortiguar los ácidos estomacales, la leche entera puede aumentar los síntomas de acidez estomacal.

Sin embargo, puede probar con leche descremada o baja en grasa, o incluso cambiar a un sustituto de la leche si cree que le convendría más.

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