La quinua es una semilla que se ha filtrado hace relativamente poco tiempo en los hogares españoles. Tiene multitud de propiedades y beneficios, que lo convierten en un alimento muy interesante desde el punto de vista nutricional. Para que puedas disfrutarlo, te traemos algunos recetas con quinuaademás de contarte por qué debes incluirlo en tu dieta ahora mismo.
Tabla de contenido
¿Qué es la quinoa y cuáles son sus propiedades y beneficios?
Como decíamos, la quinoa es una semilla, aunque se cataloga como grano integral. Es el único alimento de origen vegetal que contiene todos los aminoácidos esencialesy su calidad de la proteína Se equipara al de la leche y es muy nutritivo. 
Propiedades de la quinua
Que la quinoa se haya puesto de moda no es casualidad. Es un alimento versátil, que posee múltiples propiedades. El primero de estos es tuyo. ingesta excepcional de proteínas (13% de su peso). Esta cantidad es muy superior a la que contienen otros cereales, con los que se puede comparar, aunque no precisamente con uno de ellos. Por ejemplo, es casi el doble que el arroz. Esta cantidad de proteína también va acompañada de aminoácidos esenciales, como la lisina, la arginina y la histidina, que ayudan en su asimilación. Esta es una de las razones por las que es tan interesante. preparar recetas con quinoa.
La quinoa es una fuente de energía de liberación lenta, gracias a los carbohidratos que representan el 69% de su peso, aportando 374 calorías por cada 100 g, también es una buena fuente de fibra y contiene ácidos Omega 3 y Omega 6.
La quínoa también contiene:
- Planchar
- MAGNESIO
- Fósforo
- Manganeso
- Zinc
- cobras
- Potasio
- vitamina B2
- vitamina B3
- vitaminas del grupo e
Beneficios de consumir quinua
Por supuesto, un alimento con tantas propiedades tiene muchos beneficios para la salud. Gracias a la presencia de vitaminas del grupo E, la quinoa tiene propiedades antioxidantes.
Es apto para personas con diabetes, ya que su índice glucémico es muy bajo y aporta energía de calidad, lo que lo convierte en un buen alimento para deportistas.
Al contener fibra y grasas insaturadas, ayuda a controlar los niveles de colesterol. Además, la fibra favorece el tránsito intestinal.
La quinua genera una sensación de bienestar y saciedad lo que evita el consumo de nuevas calorías y carbohidratos. O sea lo que sea, ayuda a regular el apetito y a llevar una dieta equilibrada.
¿Cómo cocinar la quinua?
para La quinoa se puede incluir en todo tipo de recetas, incluso en postres. En su elaboración es fundamental el proceso de lavado y se recomienda frotar suavemente las semillas para eliminar la capa que las recubre y les da un sabor amargo. Conoces el siguiente paso, incluso si aún no lo sabes. Y si te preguntas cómo cocinar la quinoa, la respuesta es sencilla: de la misma manera que el arroz. Es decir, coloca agua en una cacerola y, cuando esté hirviendo, agrega la quinoa. Tardarás de 15 a 20 minutos en tenerlo listo, revisa el paquete donde seguro lo recogerán.
Las mejores recetas de quinoa
Si ha comenzado a consumirlo recientemente, es posible que necesite algunos Recetas con quinoa que te inspirarán cuando se trata de meterse entre la estufa.
1. Quinoa con pollo
Si te gusta la carne y quieres comer algo nutritivo, este plato es perfecto para ti. Para una ración necesitarás:
- 50 gramos de quinoa hervida
- 100 g de pechuga de pollo troceada
- Media cebolla picada
- Verduras al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Chal
- Especias
En una cacerola con una cucharada de aceite, sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Luego incluye los cubos de pollo por 5 minutos. Añade verduras picadas (ya sea calabacín, judías verdes u otras verduras de temporada) y comino, cúrcuma o lo que más te guste. Agregue tres cucharadas de agua, revuelva, tape y cocine por 10 minutos a fuego medio. Finalmente agregar la quinoa.
2. Ensalada de quinoa
Las ensaladas son el plato más práctico y saludable. Te permiten comer bien sin sufrir los efectos de una comida copiosa. Los ingredientes de la ensalada deben estar bien proporcionados para garantizar que el organismo obtenga todos los nutrientes y pueda afrontar el resto del día con energía. Para una ensalada sana y saludable, siempre intente agregar una buena dosis de proteínas y vitaminas. En ti receta de ensalada de quinua mezclar, por ejemplo: 50 g de quinoa hervida, 200 g de verduras de temporada frescas o hervidas y una pequeña cantidad de algún ingrediente que sea fuente de sales minerales y ácidos grasos (carne, pescado, huevos, queso o algas).
3. Saltear la quinoa con verduras
Esta receta es muy fácil de preparar. Solo tienes que ser más exigente con la ayuda que brindas a otras personas. Hierve tu rodaja de quinoa y elige verduras de temporada que más te gusta. Una vez lavadas las verduras, troceadas y salteadas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, añadir la quinoa y una cucharada de semillas de sésamo, algas rehidratadas o algunos frutos secos para hacer la receta más completa y nutritiva.
4. Quinoa con cilantro y lima
Después de hacer el mismo procedimiento de cocción de la quinoa, déjala reposar unos 5 minutos y revuelve con un tenedor. Luego agregue el ajo, unas gotas de jugo de limón y una pizca de azúcar. Sazone con sal y pimienta al gusto. ¡Ya tienes el plato listo para comer!
5. Quinoa con remolacha y matcha
Esta receta de quinoa también incluye otro alimento de moda: el matcha. Te contamos cómo prepararlo. Necesitará:
- 2 tazas de quinua
- Dos cucharadas de postre de matcha
- 2 remolachas
- 9 tazas de caldo de verduras
- Una cebolla
- 1 tomate
- Una zanahoria
- 1 calabacín
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
En una cacerola, calienta cuatro tazas de caldo y agrega las dos cucharadas de matcha hasta que se disuelva por completo. Cuando la mezcla comience a hervir agregar 1 taza de quinoa y llevar a ebullición. Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y déjalo reposar durante 5 minutos. A continuación, añadir un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.
En otra cacerola calentar 5 tazas de caldo y las 2 remolachas cortadas en cuadritos aprox. Hervir durante 5 minutos y luego agregar 1 taza de quinua y llevar a ebullición. Pasado el tiempo de cocción, dejar reposar 5 min. A continuación, añadir un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.
Luego corta la cebolla, el tomate, la zanahoria y el calabacín en cubos muy pequeños y reserva.
Colocar la quinoa en un recipiente hondo (mitad quinoa Matcha, mitad quinoa remolacha). Colocar encima las verduras troceadas y añadir un chorrito de aceite de oliva.
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Fuentes:
Quinua. Wikipedia
Quinua. Cuerpo y mente.
