Con el uso de pesticidas, hormonas de crecimiento y harina de carne y hueso en la agricultura y la ganadería, que es objeto de mucha controversia, la agricultura orgánica parece ofrecer una buena alternativa. La industria orgánica se está expandiendo, los supermercados especializados están surgiendo en todas partes… ¿Pero a qué precio? ¿Justifica su calidad las diferencias de precio observadas, a veces hasta un 40% más caras que los productos convencionales?
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¿Es lo orgánico mejor para su salud?
Según el estudio realizado por el Organismo de Normas Alimentarias , el valor nutritivo de los productos orgánicos no es significativamente mayor que el de los productos de la agricultura convencional o de las explotaciones agrícolas convencionales.
Sin embargo, hay un ligero aumento de la presencia de vitamina C, hierro o antioxidantes, pero este nivel no sería lo suficientemente alto como para justificar una superioridad real de los productos orgánicos sobre los tradicionales.
¿Y qué pasa con los pesticidas o las hormonas de crecimiento?
En teoría, la agricultura orgánica no utilizaría pesticidas, hormonas de crecimiento ni siquiera OGM (organismos genéticamente modificados). No es inmune a los residuos de pesticidas del viento, la lluvia y el suelo. ¿Pero son estas sustancias realmente peligrosas para nuestra salud?
- Los plaguicidas son sustancias tóxicas que se utilizan para eliminar plagas, hongos, plantas e insectos que afectan a la calidad de las frutas y verduras. Sin embargo, se cree que los plaguicidas representan un peligro para la salud. ¿A qué ritmo y con qué frecuencia? Esto todavía es difícil de evaluar.
- Se cree que la exposición a los plaguicidas causa trastornos funcionales en el cuerpo de ciertas enfermedades como el cáncer.1
- En la ganadería tradicional, el uso de hormonas de crecimiento y antibióticos contribuye a la productividad y rentabilidad de los productos que se venden en el mercado. Sin embargo, algunos estudios muestran que estas sustancias pueden causar cánceres, como el de mama, y resistencia a los medicamentos2
- Por último, a pesar de la tragedia de las «vacas locas» que tuvo lugar en Francia en el decenio de 1990, la harina animal sigue utilizándose en algunos países, excepto en la agricultura biológica3 .
Fuentes:
- Unión Federal de Consumidores-¿Qué elegir los plaguicidas de Aix en Provence en nuestros platos, es aceptable?
- ¿Qué deberíamos pensar sobre la comida orgánica?
- Agencia Regional de Medio Ambiente de Alta Normandía. La agricultura orgánica, un paso adelante para el planeta.
- Dancourt AD, Dodds SKI, Hayek A, et al . Calidad nutricional de los alimentos orgánicos: una revisión sistemática. Amr J Clin tr . 2009 29 de julio.
- 5 verdades sobre los alimentos orgánicos, extenso.org, acceso 25062014
- Schafer K, Reeves M., et al . «Violación química, plaguicidas en el cuerpo humano y responsabilidad empresarial» en Red de Acción en Plaguicidas de América del Norte (PANNA) .
