Polifenoles, longevidad y salud

Polifenoles, longevidad y salud

No hace mucho pude estar en la formación del master zone consultant con el Bioquimico Dr. Barry Sear y la dieta antiiflamatoria y el profesor Scapagnini con las fantásticas propiedades del maqui.

Uno de esos días de los que quedan en la memoria y con los que uno se siente satisfecho de poder haber sido uno de los asistentes. Al Dr. Sers le sigo desde hace años, exactamente desde un congreso que el mismo dio en Napoles Italia, al que fui invitado, desde entonces no dejo de seguirlo y leerle, porque creo que es un bioquímico que ha dado con unas de las claves más importantes de la nutrición; la inflamación crónica o inflamación silenciosa, o como el bien dice; “el bienestar es la capacidad de controlar la inflamación celular”

>Como resultaría un poco largo explicar aquí todo lo que el Dr. Sears Bioquimico y el Dr. Giovani Scapagnini experto en alzheimer y biología positiva, en este caso lo que voy a poner a continuación son frases recogidas de sendas conferencias, de las que se les puede sacar mucho jugo;

 

Dr. Barry Sears bioquímico estadounidense.

“la inflamación es el motor de la enfermedad”

“el dolor, viene mediado y controlado por las hormonas denominadas eicosanoides”

“la inflamación es una guerra silenciosa, se le puede denominar, una guerra celular”

“ el control de la inflamación se puede conseguir con el control del omega 6 y el aumento del omega 3”

“la obesidad, es la inflamación de los adipocitos, nuestra dieta se ha vuelto pro-inflamatoria con un aumento del consumo de omega 6, no hay fármaco en el mundo que pueda detener la inflamación, la dieta de la zona y el consumo de omega 3 en dosis terapéuticas, sí”

“si aumenta el omega 6 en nuestra dieta, aumenta el ácido araquidónico y automáticamente aparece la inflamación celular”

“La resistencia a la insulina, empieza en el tejido adiposo”

“el omega 6 activa la inflamación, el omega 3 la desactiva”

“la dieta puede poner en marcha los genes de la inflamación, pero la dieta también los puede desconectar”

Dr. Scapagnini Universidad de Catania Facultad de Medicina y Cirugía en Catania, Italia. doctorado en Neurobiología de la Universidad de Catania en 2000.

“es muy importante el control del estrés oxidativo”

“La fermentación del vino es, probablemente, el proceso de la biotecnología más antigua inventado por el hombre, llevado a cabo por primera vez entre el Paleolítico y la edad neolítica. Así, de una manera, que ha acompañado, y potencialmente influenciado, la evolución biológica y social humana a lo largo de los últimos 10 milenios”

“Estos polifenoles tales como antocianinas protegen el sistema cardiovascular de las malas grasas, al mismo tiempo que ofrece protección contra la inflamación”

“los polifenoles se asocian con un aumento de la longevidad y el bienestar. Todos estos estudios dan fuerza científica para el concepto de que nutrientes de la dieta, tales como las de vino tinto, pueden influir en el equilibrio entre los estados sanos y la enfermedad y prevenir patologías degenerativas relacionadas con la edad, tales como cáncer y otros trastornos”

“Los polifenoles son antioxidantes tienden a” in vitro “. Entonces, cuando se los pone en la boca, se convierten en moléculas activas reales, capaces de activar la respuesta de la célula. Este es un concepto muy diferente: sólo tiene que pulsar el interruptor que indica a la célula: Se inicia la producción de antioxidantes, es hora de defenderse. Y esto hace que la célula se convierte en un “supercélula”. Es un signo de “la supervivencia celular. Muy, muy eficaz “.

“Los polifenoles son considerados como “anti-envejecimiento”, debido a que reducen la inflamación crónica y aumentar la capacidad oxidativa de la célula y de alguna manera “rejuvenecen” en el sentido de que actúan sobre degeneraciones relacionadas con el envejecimiento”

“el azul característico e intenso se debe a las antocianinas contenidas en la fruta”

” El maqui es bueno no sólo para los hábitos de los mapuche, del que hicieron un gran uso para sus remedios curativos. La ” investigación científica revela que el maqui berry es rica en polifenoles . Estas moléculas orgánicas naturales son capaces de interactuar beneficiosamente con el metabolismo”

 

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