Las propiedades de la cúrcuma comenzaron a estudiarse hace más de cuatro décadas. En los últimos años se han publicado un número llamativo de estudios científicos que sopesan los beneficios de comer cúrcuma con frecuencia. En medicina es una planta utilizada para calmar heridas y prevenir infecciones, disminuir la inflamación, en ocasiones se compara su poder al del ibuprofeno, y enfermedades más delicadas con un tratamiento específico.
La leche dorada se ha convertido en un producto estrella de la medicina natural. Es una bebida de cúrcuma, muy fácil de preparar en casa y además especialmente sabrosa. Sus propiedades incluyen propiedades antiinflamatorias, analgésicas y antioxidantes. En medicina Ayurveda es uno de los productos más utilizados para mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. Como si fueran pocos beneficios, combate el acné y frena la aparición de arrugas.
La leche dorada es una preparación que puedes hacer por la noche y tenerla lista por la mañana para tomar en el desayuno. No es necesario comerlo en ayunas, pero va muy bien con el café e incluso sirve para preparar deliciosas recetas. Su versatilidad y particular sabor invitan a ponerle las manos encima a la masa y sentirse creativo y experimental. Rosquillas, bizcochos o galletas, la leche dorada sigue ahí una leche con mucho sabor que se adapta a muchas recetas.
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¿Cómo puedes hacer leche dorada en casa?
Aunque hay algunas variaciones, los ingredientes principales son los mismos. Puedes utilizar leche de vaca, desnatada, entera o semidesnatada, o si lo prefieres Leches vegetales como la de almendras, soja o arroz. Estará listo en tres sencillos pasos:
- Pon a hervir medio litro de leche y mientras esperas, prepara la pasta de cúrcuma.
- La pasta de cúrcuma se forma añadiendo 2 cucharadas de cúrcuma (molida o rallada), media cucharada de jengibre, una pizca de pimienta y canela al gusto. Finalmente endulce según su elección, la miel o el almíbar son los productos que mejor acompañan a esta bebida. Vierta la mezcla en la leche hirviendo.
- Se deja reposar unos veinte minutos y ya está listo para beber.
La leche dorada también te permite aromatizarla con piel rallada de naranja, limón, pomelo o mandarina, también puedes guardarlo en la nevera para consumir poco a poco. En algunos herbolarios, la masa de cúrcuma ya viene preparada y lista para añadir a tus infusiones favoritas.
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Las propiedades de la cúrcuma como condimento
Hay estudios científicos que prueban los beneficios de la curcumina, el componente principal de la planta, como inhibidor de células cancerosas y enfermedad cerebral como el alzheimer. Sin embargo, las propiedades que puede contener la cúrcuma como condimento alimentario aún no están científicamente comprobadas en humanos.
Para una mejor absorción de la curcumina, la propiedad que genera los beneficios estomacales y dermatológicos, es recomendable el uso de pimienta negra. Piperina, el compuesto picante de la pimienta, aumenta la absorción considerablemente, en más del 150%. Es por eso que la leche dorada tiene un toque de pimienta, porque es una forma de mejorar su ingesta y hacerla aún más efectiva.
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