Llega el otoño, bajan las temperaturas y quieren volver a comer caliente. La calabaza es la estrella de la temporada y no solo para Halloween y su decoración. Y es que, aunque su mejor época de recolección y consumo es el verano, de abril a noviembre, aunque también se puede encontrar en marzo y abril. Si también eres fan, probablemente te interese saber cuáles son. propiedades de la calabaza y tus deseos son órdenes para nosotros.
Tabla de contenido
¿Qué es una calabaza?
La calabaza es la baya de cáscara dura de la calabaza., que pertenece a la familia Curcubitaceae. En esta misma familia también se incluyen otras verduras como el pepino y el calabacín, pero también frutas como el sandía baja en calorías y el melón.
Él El origen del cultivo de la calabaza está en el sur de Asia, en principio para aprovechar sus semillas. A medida que avanzaba su cultivo y surgían nuevas variedades con un sabor más dulce y afrutado, empezaron a comer verduras. Desde Asia se extendió a Centroamérica y de allí a Europa en el siglo XV, donde se popularizó en países de clima cálido.
Propiedades de la calabaza y beneficios de su consumo
De acuerdo con la Base de datos española de composición de alimentosel componente con más presencia en la calabaza es el agua, que tiene 89,4 g por cada 100 g de porción comestible, algo que te puede sorprender.
Si lo que te interesa saber es si el calabaza de engordete tenemos una buena noticia: la calabaza es una de esas alimentos bajos en calorias lo cual es interesante incluir en la dieta, ya que solo aporta 32 calorías por cada 100 g de alimento. Además, es bajo en grasas (solo 0,5 g por 100 g) y carbohidratos (5,6 g por 100 g).
Entre los propiedades de la calabazase puede destacar que es fuente de fibra solubley, lo que hace que ayude mejorar el transito intestinal y, además, ser saciante. Además, contiene vitamina a, que contribuye a la vista, al estado de las mucosas, de la piel y del cabello, y tiene propiedades antioxidantes. También tiene vitamina C, que interviene en la formación de colágeno y tiene acción antioxidante. También contiene 25 ng de folatosque participan en la formación del sistema inmunitario, por cada 100 g de alimento.
En cuanto a los minerales, destaca la presencia de potasio (304 mg por cada 100 g de alimento) que contribuye a la normal actividad muscular. Además, contiene 30 ng de fósforo y 30 ng de magnesio, que ayudan en la formación de huesos y dientes.
tipos de calabaza
Ahora que ya conoces la calabaza y sus propiedades, comencemos por contarte más sobre los diferentes tipos que puedes encontrar. La verdad es esa Hay muchos tipos de calabaza., tanto comestibles como no comestibles. Aquí tienes una tabla con diferentes tipos de calabaza a las que puedes hincarle el diente:
tipo calabaza | Caracteristica principal |
Calabaza gigante o Cucurbita maxima | Pesa más de 50 kg. Las linternas de Halloween suelen ser de este tipo. |
Calabaza Patisson o Bonetera | Se comen, pero por su variedad de colores y su particular forma, también son muy utilizados para decorar. |
calabaza espagueti | Es alargado, en invierno, y cuando se cocina o asa, su carne se separa en hebras como espaguetis, de ahí su nombre. |
calabaza turbante | Es muy utilizado en decoración debido a su particular forma. |
Calabaza De Maní Y Maní | Con forma de pera, es ideal para preparar cremas. |
Cucurbita fifolia | Se usa para hacer cabello de ángel, parece sandía. |
recetas con calabaza
Esta es una verdura que ofrece muchas posibilidades: puedes hacer calabaza asada, calabaza al horno, crema de calabaza… Para que tengas diferentes ideas a mano, aquí tienes algunas recetas con calabaza.
Sopa de jengibre y calabaza
para preparar esto sopa de jengibre y calabaza necesitará:
- 200 gramos de calabaza
- Una rodaja de jengibre fresco
- Un tallo de apio
- 300ml de agua
- Una pizca de sal y pimienta
Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en trozos pequeños. Lava y pica el apio. Vierta todos los ingredientes en una cacerola y cocine por 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna. Pasa los ingredientes por una licuadora hasta formar una crema de calabaza, agrega sal y un poco de pimienta y sirve.
crema de calabaza
La receta más clásica, conocida por casi todo el mundo, es crema de calabaza. Por eso hay tantas formas de prepararlo. Aquí hay una propuesta.
Ingredientes:
- 500 gramos de calabaza
- dos zanahorias
- Una papa
- un pimiento verde
- Tres dientes de ajo
- media cebolla
- Chal
- Aceite de oliva virgen extra
Empezamos pelando y troceando la cebolla y el ajo. Luego póngalos en una olla y saltéelos con la pimienta. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Agregue agua, sal y cocine hasta que la calabaza esté tierna. Para comprobar si la calabaza está lista, puedes pincharla con un tenedor: cuando puedas atravesar una pieza entera sin dificultad, estará lista. Para terminar, solo muele la mezcla hasta que tenga la densidad que deseas y sirve. Puedes decorar la crema con un topping de semillas de calabaza, pan rallado o una mezcla de semillas.
Lasaña de calabaza con queso de cabra
Esta es una variación muy original y saludable de un plato tan popular como la lasaña. ¡Es fácil de preparar, apto para vegetarianos y delicioso!
Para prepararlo, necesitarás:
- Una calabaza mediana
- Aceite de oliva virgen extra
- Una cucharada de mostaza Dijon
- 600 ml de bechamel ligera
- 100 g de queso de cabra en rollo
- 8-12 rebanadas de pasta de lasaña
- Queso rallado
- Tomillo
- Orégano
- ajo granulado
El primer paso será preparar la calabaza asada a 200 grados, hasta que esté muy tierno, para ello pélalo, quítale las pepitas y córtalo. Cocine las zanahorias. Cuando esté listo, retire la piel y cubra con un tenedor en el recipiente. Incorpora aceite de oliva, mostaza, ajo granulado, orégano y tomillo al gusto. Reserva la mezcla. Precalienta el horno a 220 grados y sigue las instrucciones del fabricante para usar las láminas de hojaldre (algunas piden hidratar antes y otras no). Coloca una fina capa de bechamel en la fuente de horno en la que colocarás la lasaña y una capa de pasta encima. A partir de aquí, puedes empezar a montar la lasaña alternando capas de calabaza, bechamel y queso de cabra rallado. Puedes hacer tantas capas como quieras pero la última debe ser una capa de pasta que puedes cubrir con bechamel y queso rallado. Si quieres puedes añadir una pizca de pimienta por encima. Su lasaña estará lista para hornear, durante unos 20-25 minutos hasta que el queso se derrita y la pasta esté cocida, y sirva.
Humus de calabaza
Cuando te decimos el beneficios de las espinacas, os dejamos con una receta de hummus. En esta ocasión te traemos esta variante que incluye calabaza, ideal para un escabeche.
Para prepararlo, necesitarás:
- 250 gramos de calabaza
- Jugo de limon
- Aceite de oliva
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- Comino en polvo
- Chal
- dos dientes de ajo
- pipas de calabaza
Para prepararlo, lo primero que tienes que hacer es preparar la calabaza al horno. Luego pásalo por una licuadora hasta que quede suave. Luego agregue el resto de los ingredientes, excepto las semillas de calabaza, y continúe moliendo hasta que quede suave y sin grumos. Coloca el puré en un bol y decora colocando encima las pepitas de calabaza. Para comerlo, puedes partir una zanahoria en palitos y untarla sobre el hummus.
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Fuentes:
Temporada de calabaza en España. VenFruta
Calabaza. Wikipedia
Calabaza Eroski. Consumidor
Tipos de calabazas comestibles. agrohuerto
