¿Qué aminoácidos para qué propósitos?

¿Aminoácidos? Todos los culturistas y deportistas de élite ya han oído hablar de estos componentes de las proteínas con funciones determinantes para el metabolismo que, aisladamente, tienen virtudes muy específicas sobre el rendimiento, la salud e incluso la gestión del estrés o para el sueño. Las proteínas que consumimos contienen un total de 20 aminoácidos, 9 de los cuales son esenciales.

AMINOÁCIDOS: KÉZAKO?

El 20% del cuerpo humano está compuesto de proteína . Estos juegan un papel crucial en casi todos los procesos biológicos del cuerpo y los aminoácidos son los bloques de construcción. Una gran parte de nuestras células, músculos y tejidos están compuestos de aminoácidos, lo que significa que están involucrados en muchas funciones corporales importantes , como dar a las células su estructura. Los aminoácidos influyen en la función de los órganos, glándulas, tendones y arterias y son esenciales para la cicatrización de heridas y la reparación de tejidos, especialmente en los músculos, los huesos, la piel y el cabello, así como para la eliminación de todo tipo de depósitos de desechos producidos en relación con el metabolismo.

BCAA VS. COMPUESTOS DE ÁCIDO AMINADO

Los aminoácidos son compuestos que el cuerpo no fabrica: sólo se obtienen a través de la comida. Los EAA (aminoácidos esenciales) ayudan a estimular la reparación celular y a construir masa muscular. Los aminoácidos esenciales se pueden encontrar de forma natural en proteínas como la carne o los huevos, pero es importante saber cómo diferenciarlos para obtener todos los beneficios . Por eso los complementos alimenticios son fuentes privilegiadas de aminoácidos, porque se pueden encontrar «aislados»: aminoácidos libres, BCAA (aminoácidos de cadena ramificada), o aminoácidos esenciales (EAA).

Aunque los BCAA son aminoácidos esenciales, sólo hay tres: leucina, isoleucina y valina, por lo que no pueden considerarse un complejo completo de aminoácidos en el que sólo se puede confiar para construir músculo. Sin embargo, estos 3 aminoácidos son esenciales para contrarrestar el catabolismo, mejorar la síntesis de las proteínas y apoyar el crecimiento muscular como parte de una dieta rica en proteínas (cuya absorción por las fibras musculares que promueven).

ÁCIDOS AMINADOS ESENCIALES

En comparación con los BCAA, los estudios muestran que el cuerpo puede utilizar los AEA, o aminoácidos esenciales, de manera más eficiente para proporcionar energía para la construcción de los músculos durante y después del entrenamiento. El aminograma es en efecto más completo porque propone los 9 aminoácidos esenciales, contra sólo 3 para los BCAA . La síntesis de proteínas se estimula mejor en presencia de AEA, lo que permite una mejor reparación de las células musculares y optimizar la hipertrofia. Además, los aminoácidos esenciales pueden ayudar a controlar el hambre (lo que no hacen los AACR).

Se podría argumentar que los aminoácidos esenciales tienen esta ventaja sobre los BCAA: impactan en el rendimiento del entrenamiento apoyando el crecimiento y la reparación muscular durante un período de tiempo más largo que los BCAA.

leucina, isoleucina, valina, triptófano, lisina, metionina, fenilalanina, treonina e histidina.

ZOOM SOBRE LOS BENEFICIOS DE LOS ÁCIDOS AMINADOS

Tomar el músculo

Los aminoácidos esenciales, en particular la leucina, son responsables de la síntesis de proteínas en el cuerpo, y de la preservación y creación de fibras musculares. Tomar un suplemento a base de aminoácidos esenciales (BCAA o EAA) estimula la ganancia de masa muscular.

Mejorar la circulación sanguínea y la congestión

La L-Arginina es el precursor del óxido nítrico , un compuesto que regula la flexibilidad de los vasos sanguíneos. El aumento de la flexibilidad de los vasos sanguíneos es bueno para el sistema cardiovascular y algunas investigaciones indican incluso que este aminoácido puede reducir la presión arterial . La arginina también puede ayudar a los hombres que sufren de disfunción eréctil. En el culturismo, se sabe que este aminoácido aumenta la congestión muscular, lo que provoca una intensa hinchazón de los músculos reclutados durante el entrenamiento. La calidad de la congestión está directamente relacionada con una mejor construcción de los músculos.

Promover la pérdida de peso

La L-Carnitina es un aminoácido que prácticamente todas las fórmulas de quemadores de grasa contienen. De hecho, la L-Carnitina optimiza el uso de los ácidos grasos para proporcionar energía al cuerpo. En ausencia de carbohidratos en la dieta y en la práctica de deportes (especialmente cardiovasculares), este aminoácido optimiza la movilización de las grasas almacenadas con, como consecuencia directa: una reducción del tejido adiposo y un aumento de las capacidades de resistencia muscular.

Mejorar el estado de ánimo

El aminoácido L-triptófano y el 5-hidroxitriptófano (5-HTP) forman la piedra angular de la serotonina , el neurotransmisor que protege contra la ansiedad y la depresión . El suplemento con estos aminoácidos ayuda a manejar el estrés e incluso a reducir el insomnio. El glaseado en la torta, el triptófano también ayuda a reducir los antojos de azúcar , ideal cuando se sigue un programa de dieta baja en calorías para perder peso.

Reducir el estrés

El ácido gamma-aminobutírico (o GABA), funciona como un neurotransmisor que promueve una sensación de relajación mientras aumenta la concentración mental . Funciona ayudando al cerebro a separarse del «ruido de fondo». Un estudio realizado en 2015 por investigadores holandeses encontró que los suplementos de GABA mejoraban la toma de decisiones y los tiempos de reacción. La teanina , un aminoácido que se encuentra en el té verde, estimula las ondas alfa del cerebro, lo que puede reducir la ansiedad.

Fortalecer el sistema inmunológico

La N-Acetilcisteína (NAC), es un componente esencial del glutatión, el principal antioxidante del cuerpo . Un estudio italiano encontró que la NAC redujo significativamente los síntomas de la gripe en los ancianos. Sus beneficios secundarios incluyen la desintoxicación del hígado y los pulmones.

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