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Cerezas propiedades
La cereza es el único fruto de hueso que se recolecta antes del tiempo de madurez fuera del árbol. Por lo tanto, se debe cosechar en el momento oportuno. En concreto, las cerezas maduran desde finales de primavera hasta principios de verano, siendo un periodo de recolección muy corto, en comparación con otros frutales.
Así lo recuerda la Fundación Española de la Nutrición (FEN), al tiempo que indica que la cereza es el fruto del cerezo, un árbol de la familia de las rosáceas que alcanza hasta los 20 metros de altura. El fruto es una drupa de unos 2 centímetros de diámetro, cuyo color va del rojo claro al morado oscuro.
Sobre su origen geográfico dice que no se sabe exactamente pero cree que proviene de los países que rodean el Mar Negro y el Mar Caspio, desde donde se expandieron a Europa y Asia con las migraciones humanas durante el Imperio Romano.
En términos concretos, está claro que existen muchas variedades de cerezas, cuyos nombres se deben al lugar de origen, época de maduración, tipo de polinización y forma de floración. No obstante, enumere las principales variedades de las que derivan las demás son: ‘Cerezas dulces’ (Prunus avium); ‘cerezas ácidas o guindas’ (Prunus cerasus); y en ‘Duke’, un híbrido dulce y ácido que combina las mejores propiedades de ambos.
Beneficios de las cerezas para la salud
Todo este catálogo de propiedades nutritivas de las cerezas se traduce, por supuesto, en beneficios directos para nuestra salud.
- Propiedades depurativas. Las cerezas son conocidas desde hace siglos por su efecto depurativo intestinal. Y es gracias a las antocianinas, responsables también de darles ese color azul rojizo, que las cerezas ayudan a eliminar toxinas del organismo y combaten el estreñimiento. Por eso se suele recurrir a las llamadas «curas de la cereza» para limpiar el organismo de cara al verano.
- Reumatismo, gota y artritis. Sus propiedades depurativas, junto con su efecto antioxidante y el ácido salicílico -principal componente de la aspirina- contribuyen también a reducir significativamente los marcadores de inflamación y oxidación de nuestro organismo. Por esta razón, también se recomiendan para combatir los dolores musculares y tendinosos.
- Recomendado para mejorar la memoria. Los especialistas médicos incluyen las cerezas en la lista de los alimentos más beneficiosos para prevenir la pérdida de memoria. Por ello, a veces se hace referencia a las cerezas como «alimento para el cerebro».
- Trastornos hepáticos. Una de las grandes cualidades de las cerezas para nuestra salud es que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre y previenen su posible acumulación en el hígado, al tiempo que ayudan a evitar la formación de cálculos en la vesícula biliar.
Contra el sobrepeso. Las cerezas son también uno de los alimentos más recomendados por los nutricionistas para perder peso por sus propiedades saciantes, laxantes y diuréticas.
VALOR NUTRICIONAL
La cereza es rica en hidratos de carbono, principalmente en azúcares simples como la fructosa, la glucosa y la sacarosa.. Su valor calórico es moderado con respecto a otras frutas. Aporta cantidades considerables de fibra, lo que mejora el tránsito intestinal, indica FEN.
Según apunta la iniciativa ‘5 al día’, esta fruta también aporta pequeñas proporciones de diversas vitaminas, por lo que puede considerarse únicamente como fuente de ácido fólico, y representa un producto interesante para las mujeres embarazadas.
También contiene pequeñas cantidades de minerales, entre los que solo destaca su aporte de potasio. Por otro lado, sostiene que representa uno de los pocos alimentos que contienen melatonina, fundamental en la regulación de los ciclos del sueño y el ritmo cardíaco.
En su composición FEN, también destaca la presencia de compuestos bioactivos como las ‘antocianinas’ (localizadas en la parte carnosa del fruto), que le confieren un color rojizo o morado al fruto, y que tienen capacidad antioxidante e inhibidora. , por lo que se consideran compuestos protectores de los vasos sanguíneos.
Las cerezas también aportan monoterpenos, concretamente, alcohol perílico, compuesto con actividad antitumoral. “Numerosos estudios experimentales han indicado que este compuesto es capaz de prevenir el desarrollo de algunos tipos de cáncer como el de páncreas, mama, próstata, pulmón, hígado y piel. Además, también tiene propiedades antioxidantes, protegiendo los lípidos, la sangre existen otros fluidos corporales contra el ataque de los radicales libres, moléculas involucradas en el envejecimiento y el desarrollo de diversas enfermedades crónicas/degenerativas (enfermedades cardiovasculares, cáncer, osteoporosis, entre otras)”, dijo.
Cómo disfrutar de las cerezas en tu dieta
- Horno . Una forma clásica de disfrutar de las cerezas es incorporándolas a algunos de tus dulces favoritos. Siempre somos fans de la clásica tarta de cerezas, pero estas galletas de cereza y calabaza para el desayuno son una delicia total.
- Espolvorear en el bol. Tanto si te gusta un tazón de yogur frío como un tazón de avena caliente, las cerezas son un gran complemento para tu tazón de desayuno.
- En una ensalada . Las ensaladas de verano son la oportunidad perfecta para añadir tu fruta favorita a la comida. Le encantará una ensalada de cerezas, menta y pistachos como maridaje para su próxima comida al aire libre o pruebe esta ensalada de calabacín asado, cerdo y col rizada con cerezas como plato principal.
- Como guarnición Añadir un poco de dulzor a su guarnición clásica de verduras puede alegrar sus comidas de temporada. Estas chuletas de cerdo salteadas con cerezas y espinacas son una forma estupenda de tener una cena llena de cerezas en la mesa en un santiamén.
- Como bebida deportiva . Si las cerezas como fruta entera no son para ti, Isaacs sugiere optar por el concentrado puro de cereza para la nutrición sobre la marcha durante los entrenamientos.
- Mezclar en batidos . Otra opción si quieres mezclar bebidas con cerezas es mezclar cerezas congeladas en tu batido favorito.
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