¿Qué es la Yuca? Propiedades, Ventajas y Desventajas

Las propiedades de la yuca (Manihot esculenta) se destacan por alto contenido nutricional, por lo que es una de las verduras más completas para mantener el peso corporal. Tiene una buena proporción de fibra, por lo que te aporta saciedad.

Su consumo es ampliamente producido y demandado en países tropicales de América y Asia. También se la conoce como mandioca dulce.

En este artículo, te explicaremos por qué te lo debes a ti mismo.agréguelo a su dieta.

¿Qué es Yuca? Propiedades y beneficios por salud

  • Nombre científico: Manihot esculenta
  • Categoría: Especies
  • Familia: Euphorbiaceae
  • Especies: Manihot esculenta; Crantz
  • Unido: Plantae
  • Pedido: Malpighiales
  • Clase: Magnoliopsida

Hay dos variedades de mandioca, uno se conoce como dulce y el otro es amargo. Ambos son aptos para el consumo. Pero el amargo requiere una preparación especial porque tiene una ingesta de cianuro que no se puede digerir y puede causar serios problemas estomacales.

Con respecto a la yuca dulce; como es bien sabido, es muy parecido al boniato. Es decir, posee valores nutricionales que lo hacen ideal para deportistas, niños en desarrollo y como aliado de la dieta.

saber crece en condiciones cálidas y húmedas, resiste sequías y su cultivo es relativamente fácil y muy barato.

Realmente, la yuca es una raíz, que se come como si fuera una patata. Está compuesto por un 90% de almidón, bajo en grasas y proteínas.

E o comida que puede combatir las grandes hambrunas, que ocurren frente a escenarios de sequía severa.

propiedad Yuca (Manihot esculenta)

  • Tiene un aporte de vitamina C y complejo B
  • Tiene fibra que reduce el apetito
  • Beneficia al sistema digestivo
  • Combate el estreñimiento
  • Aporta almidón sin gluten, es un gran aliado para celíacos
  • Es rico en vitaminas C, k, B1, B2 y B5.
  • Tiene un aporte de magnesio, calcio y potasio.
  • Su bajo contenido en grasas lo hace ideal para pacientes con sobrepeso.
  • Es un alimento energético ideal para deportistas.

beneficios Yuca por salud

La yuca tiene altos valores nutricionales, pero no es un alimento completo. Será necesario combinarlo con otros alimentos. para agregar los nutrientes que faltan de esta verdura. Aún así, su consumo ofrece beneficios para la salud.

Mejora la salud digestiva.

El consumo de yuca como sustituto de las harinas procesadas le permite ir al baño con más frecuencia. Eso es porque la yuca tiene propiedades antioxidantes, además tiene una proporción de agua que se beneficia del tránsito intestinal, por lo que combate estreñimiento.

Ayuda a mantener el peso corporal.

La yuca tiene hidratos que se absorben lentamente, también tiene un el porcentaje de fibra que reduce el apetito. Si se consume con alimentos bajos en calorías, puede ayudarlo a perder peso. De hecho, que las verduras no contienen grasas.

Por otro lado, por su contenido en almidón, si se combina con alimentos grasos o con un alto porcentaje de proteínas, puede contribuir al aumento de peso. Pero en general, podemos decir que es un alimento estrella para quienes quieren mantener su peso corporal.

Versatilidad en la cocina

La yuca, o tapioca, tiene un sabor suave que permite agregarla a una amplia variedad de platos. Tambien se puede hacer pizza, pan, tortilla y hasta «chips». La versatilidad en la gastronomía se debe precisamente a su suave aroma.

Esto permite que su consumo no resulte aburrido, más bien, es un gran aliado para preparar diversos platos.

Es rico en vitaminas y minerales.

Su aporte de vitaminas B, C y K, además de nutrientes como calcio, fósforo, potasio y magnesio, lo hacen muy beneficioso para la salud de los huesos, la piel, la coagulación de la sangre, etc.

Si bien una dieta completa debe tener el agregado de otros alimentos, podemos resaltar el hecho de que la yuca aporta una buena cantidad de carbohidratos naturales, muy saludables.

Como debes consumir Yuca (Manihot esculenta)?

mosto de yuca para comer cocidoYa sea hervido, frito, horneado o a la parrilla, nunca crudo. A continuación, explicaremos brevemente las formas de consumo más habituales:

  • Sancochada. Necesitas quitar la cáscara de yuca. Una vez limpias, sumergir en una olla con agua hirviendo y un poco de sal durante 10 a 20 minutos. Puedes perforar con un cubertería para comprobar si está lisa, escurrir. Puedes consumirlo así o triturado en forma de puré.
  • Tiempo. Puedes hacer una masa de yuca hirviéndola, pero solo por 15 minutos, escurrir muy bien y dejar enfriar. Usando un procesador de alimentos, muele la yuca. ¡Listo! Puedes amasar y hacer pan, pizza, bollos, etc.
  • Frito. Si quieres probar la yuca, tienes que pelarla, sin que hierva, cortada en rodajas o tiras muy finas. Poner aceite caliente, ¡listo! Acompáñalo con la salsa de tu preferencia.

Contraindicaciones de Yuca

La yuca es nutritiva, barata y deliciosa. Es ideal para personas de bajos ingresos. Siempre debe comerse cocido. La razón de esto es que Esta verdura contiene cianuro que se disuelve después de la cocción.

Ahora tienes que ser especial Cuidado con la yuca amarga. Contiene componentes tóxicos; niveles de cianuro o ácido cianhídrico que requieren un proceso más extenso que la cocción simple. los La yuca amarga puede ser fatal.

La yuca agridulce es muy similar, por lo que si después de 20 minutos de cocción lo mismo es fuerte o cuando se prueba tiene mal sabor, no debe consumirse.

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