Los cereales son uno de los grandes clásicos del desayuno en todo tipo de dietas. Pero, esta comida es tan popular. Se puede consumir en muchos otros momentos y de muchas más formas que en un bol de leche o yogur. Nuestro propósito en este artículo es darle algunas ideas para ampliar tu repertorio de recetas con cereales. ¿Empezamos?
Antes de pasar a las recetas, te diremos que los cereales son plantas herbáceas que se cultivan por su grano, la parte del cereal que consumimosy que entre sus principales especies se encuentran las maíz, trigo, avena, cebada, centeno, salvado o quinoael cereal más popular en estos días.
Los principales beneficios de cereales son su aporte de fibra, carbohidratos de absorción lenta, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, magnesio, fósforo y zinc. Todas estas propiedades hacen de los cereales una opción muy recomendable para incluir en la dieta.
¿Y las recetas? ¡Aquí están!
Galletas de avena sin huevo ni lácteos
Ingredientes:
Los ingredientes necesarios para preparar estas galletas son 2 plátanos o bananas, 1 cucharada de vainilla, aceite vegetal, 1 taza de avena, ½ taza de harina, ½ cucharada de polvo de hornear, 1 cucharada de canela en polvo y ¼ de taza de arándanos.
Preparación:
picar el plátano hasta obtener un puré, agregar el aceite y la vainilla y mezclar bien. Luego incorporar los ingredientes secos a la mezcla y seguir mezclando hasta obtener una masa espesa. Con la ayuda de una cuchara, separar la mezcla en porcionesque serán las futuras cookies, y colócalo en una bandeja de horno. Hornee su mezcla a 180 grados durante unos 15 a 20 minutos.según si el horno estaba caliente y, pasado este tiempo, comprobar que vuestras galletas están bien hechas ¡ya comer!
Sopa de quinoa con alga Kombu
Ingredientes:
Para preparar esta original sopa necesitarás 1 cebolla blanca, 1 nabo, 1 puerro o apio, 1 taza de quinoa, 1 taza de garbanzos, trocitos de alga para sushi, 1 trozo de alga kombu, aceite y sal.
Preparación:
Antes de empezar a preparar, ponga remojar los garbanzos por una noche. El día siguiente hervirlas en una cafetera espresso con un trozo de alga kombu. Si no tienes tiempo de dejar los garbanzos en agua una noche, puedes usar garbanzos de lata y pasarlos por la sartén con algas.
para hacer sopa, corta los vegetales tan pequeño como puedas, freírlos con un poco de aceite y, cuando esté dorado, agregar agua a la cacerola para que hierva. Cuando las verduras estén bien cocidas, drenar el agua de la sartén en una olla, añadir sal al gusto y luego la quinoa y los garbanzos para que se cocinen en esta agua unos 15 o 20 minutos.
¡Tu sopa estará lista para servir!
Granola mediterránea (sin azúcar, grasa ni sal)
Ingredientes:
Los ingredientes principales que necesitarás para preparar esta mezcla de cereales horneados y crujientes con frutos secos y otros aliños son 50 g de avena integral, 20 g de pipas de calabaza, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de semillas de girasol, 1 cucharada de semillas de amapola , 1 cucharadita de canela, una pizca de nuez moscada, medio plátano maduro, media manzana, 1 rodaja de jengibre fresco, unas gotas de esencia de vainilla y 1 cucharada de agua de azahar. Los frutos secos que añadiremos son coco rallado, 1 cucharada de almendras tostadas y picadas, 1 cucharada de arándanos deshidratados, 1 cucharada de pasas y 2 dátiles picados.
Preparación:
El primer paso es colocar en un bowl el plátano, la manzana, el jengibre, la esencia de vainilla y el azahar, picar con un tenedor hasta hacer puré y libro Luego mezclar todos los ingredientes secos excepto las nueces que no necesitarás hasta el final. Ahora añadir el puré que has hecho antes con la mezcla de ingredientes secos y volver a mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 180 grados.con horno caliente, durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, sacar la bandeja del horno, rrevuelva bien el contenido y hornee por otros 10 minutos, hasta que tu mezcla esté dorada y compuesta de grumos. Ya puedes sacar la bandeja del horno. Finalmente, solo tienes que esparcir las nueces encima de la mezcla y volver a mezclar bien. Cuando tu granola esté fría, puedes envasarla en frascos que cierren herméticamente para que no entre humedad.
Granola Combina a la perfección con yogures y también se utiliza como acompañamiento de carnes y pescados. ¡Disfrútala!