Alimentación saludable

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3.1 ¿Qué se entiende por dieta saludable?

La alimentación saludable es la que proporciona a cada individuo todos los alimentos necesarios para cubrir sus necesidades nutricionales, en las diferentes etapas de la vida (infancia, adolescencia, madurez y envejecimiento) y en una situación saludable. Ten en cuenta que esta sección trata de la alimentación saludable en general y puedes usarla como base en tu dieta diaria. Si tiene síntomas específicos relacionados con la enfermedad o el tratamiento, debe ir a la sección de recomendaciones dietéticas específicas.

Cada persona tiene requerimientos nutricionales en función de la edad, el sexo, la altura, la actividad física que desarrolla y su salud o enfermedad.

Para mantener la salud y prevenir muchas enfermedades, es necesario seguir un estilo de vida saludable; En otras palabras, debe elegir una dieta equilibrada, hacer ejercicio o hacer ejercicio con regularidad (al menos caminar durante al menos 30 minutos al día) y evitar fumar y consumir bebidas alcohólicas ricas.

3.2 ¿Qué características debe tener una dieta saludable?

Una dieta saludable debe reunir las siguientes características:

Debe ser completo: debe aportar todos los nutrientes que el organismo necesita: carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua.
Debe ser equilibrado: los nutrientes deben distribuirse proporcionalmente entre sí. Así, los carbohidratos (CHO) deben representar entre el 55 y el 60% del total de kcal por día; grasas, entre el 25 y el 30%; y proteínas, entre 12 y 15%. También debe beber de 1,5 a 2 litros de agua al día.
Debe ser suficiente: la cantidad de alimento debe ser la adecuada para mantener el peso dentro de los límites normales y, en los niños, para lograr un crecimiento y desarrollo proporcionados.
Debe adaptarse a la edad, sexo, altura, actividad física, trabajo realizado por la persona y su salud.
Debe ser variado: debe contener diferentes alimentos de cada grupo (lácteos, frutas, verduras, cereales, legumbres, carnes y aves, pescado, etc.), no solo porque será más agradable, sino también porque, con la mayor la variedad, mayor es la seguridad de garantizar todos los nutrientes necesarios

3.3 ¿Qué características debe tener una dieta saludable?

Los alimentos se agrupan de acuerdo con la composición mayoritaria de nutrientes, reflejada en las tablas de composición de alimentos, que se utilizan ampliamente para la planificación de la dieta. Otra forma de clasificarlos se basa en el uso o rentabilidad que obtiene el organismo de cada uno de los nutrientes contenidos en un alimento en particular.
Ciertos nutrientes, como el hierro y el calcio, por ejemplo, se distribuyen ampliamente en alimentos como legumbres y verduras; Sin embargo, el organismo no los utiliza de forma tan óptima como cuando proceden de la carne, los derivados y la leche, respectivamente.

Básicamente, los alimentos se agrupan en los siguientes grupos: energía, que incluye carbohidratos (CHO) y grasas; plásticos (proteínas), que actúan como adyuvantes; y reguladores (vitaminas y minerales).

Puede ver esta clasificación en la Tabla 3; La Tabla 4 muestra los nutrientes proporcionados por diferentes alimentos.

3.4 ¿Qué cantidad de cada alimento se debe consumir?

El concepto de cantidad está relacionado con el de ración. Por ración nos referimos a la cantidad o ración de comida que es apropiada para el tamaño de un recipiente «normal»; también puede referirse a una o más unidades: huevo, yogur, trozos de fruta, etc. En la tabla de frecuencia recomendada para cada grupo de alimentos, encontrará las medidas del hogar y su peso equivalente por ración para un adulto sano (Tabla 5). Pero recuerde que estas son recomendaciones generales. Si tiene poco apetito o algún síntoma específico, debe seguir las recomendaciones para esta situación (consulte “Si tengo poco apetito y me cuesta comer, qué puedo hacer”) o la sección “Recomendaciones dietéticas específicas”.

La tabla de frecuencia recomendada para cada grupo de alimentos servirá como guía (Tabla 5).